Arroz con pollo, una receta para triunfar

El arroz con pollo es uno de esos platos comodín que no faltan en ningún recetario familiar. Es económico, fácil de hacer, se prepara en poco tiempo y admite tantas variantes como ingredientes tengas en ese momento.

¿Qué más se puede pedir? Que sea nutritivo: por definición ya incluye cereales y carne, así que sólo tienes que añadir colorido con una buena selección de verduras y tendrás un plato completo para toda la familia.

El arroz con pollo es tan versátil que igual puede solucionarte un almuerzo entre semana que una comida de domingo o ponerse de tiros largos para una fiesta. Es tan camaleónico que puedes incluirlo cada semana en tus menús y comer un plato distinto cada vez: arroz con pollo y verduras, arroz con pollo picante, arroz con pollo al curry… ¿Quieres más ideas? ¿Quieres conocer los trucos para que te quede perfecto? Sigue leyendo.

Ingredientes del arroz con pollo

El propio nombre de la receta ya nos da una pista de los ingredientes: arroz Brillante Sabroz y pollo son los únicos obligatorios. A partir de aquí no hay límites, porque sus sabores se integran estupendamente y hacen pandilla con casi cualquier alimento, dándote un plato diferente en cada combinación.

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Ingredientes para preparar un arroz con pollo y pimientos

 

Por ejemplo, arroz y pollo se llevan de maravilla con todo tipo de vegetales: puedes probar a hacer un arroz con pollo y verduras con lo que tengas a mano, pero también puedes montártelo en plan temático y hacer un arroz con pollo y pimientos o un arroz con pollo y berenjena. Es cuestión de gustos.

Receta fácil de arroz con pollo

Hacer arroz con pollo es tan fácil que muchos se estrenan en esto de cocinar arroz con esta receta. La receta básica es muy fácil de hacer, se resume en unos pasos muy sencillos:

  1. Preparar un sofrito con las verduras
  2. Añadir el pollo y sofreírlo unos minutos
  3. Agregar el arroz y sofreír todo junto
  4. Agregar el agua o el caldo caliente
  5. Cuando el arroz esté en su punto, retirarlo y dejarlo reposar un par de minutos.

Consejo Brillante

Si no eres un experto en la cocina o tienes poco tiempo puedes ayudarte con algunos truquitos que allanarán el camino hacia un arroz con pollo fácil pero a la vez muy rico:

  • Usa el pollo cortado en trozos pequeños, así el tiempo de cocción del arroz es suficiente para que se cocine la carne y tienes el arroz en la mesa un poco antes.
  • Usa un tipo de arroz que no se pase, como Sabroz. Con ella además te asegurarás de que el arroz absorbe todo el sabor.
  • Tira de caldos preparados, ya sean caseros o comprados ya hechos, así mantendrás el sabor complicándote lo mínimo.

Ya verás que hacer arroz con pollo es muy fácil, y está tan bueno que en cuanto le cojas el punto querrás comerlo hasta en croquetas.

¿Cómo preparar un arroz con pollo de diez?

Ahora que dominas la elaboración más sencilla de esta receta tan versátil y deliciosa, seguro que estás deseando conocer algunos consejos para preparar un plato de restaurante. Ya sea arroz caldoso, seco, en guiso, en risotto o incluso al horno, el arroz con pollo admite cualquier preparación y siempre queda muy rico, por sencilla que sea la receta. ¡Toma nota!

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Arroz con pollo y pimientos

1. Sofríe el pollo antes que la verdura

Sofreír el pollo es clave en cualquier receta de arroz con pollo, porque sella la carne consiguiendo que quede más jugosa. Si además lo haces al principio solo con aceite, el pollo se dora mejor y deja un poco de ese dorado en el fondo de la cazuela. Entonces retira el pollo y añade la verdura, que atrapará ese pegadito del fondo recuperando todo el sabor. Es el momento de sofreír el arroz e incorporar el caldo. Después, vuelve a poner el pollo en el guiso y deja que se termine de cocinar todo junto.

2. Usa caldo en lugar de agua

Esto es una ley para cualquier receta de arroz, y el arroz con pollo no iba a ser una excepción. El arroz absorbe muy bien los sabores, así que cualquier matiz que des al caldo puede ser el toque definitivo para triunfar con tu idea. El caldo de pollo y verduras de toda la vida siempre da buen resultado y puedes hacerlo más económico si en lugar de muslos o cuartos traseros usas carcasas –esqueletos con poca carne– que puedes encontrar en carnicerías y algunos supermercados.

3. Cuida los tiempos de cocción

Un buen plato de arroz con pollo debe dar la talla en dos cosas: sabor y punto de cocción. Si todavía no tienes mucha maña o quieres despreocuparte con los tiempos, elige un arroz como Sabroz, que absorbe estupendamente todos los sabores y no se pasa, por si alarga el aperitivo…

4. Prueba con otros sabores

Una vez que hayas dominado la receta básica, te animamos a juegar con los ingredientes para dar probar un plato distinto cada vez. Por ejemplo, añade brotes de soja y salsa de soja a la receta básica y tendrás un arroz con pollo al estilo chino.

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Arroz con pollo al estilo chino con brotes de soja

Dudas comunes sobre el arroz con pollo

Cómo elegir el corte de pollo

El arroz con pechuga de pollo tiene muchos seguidores porque no tiene huesos y es muy fácil de cocinar y comer. Si te gusta más jugosa puedes marcarla entera, agregarla ya al final de la cocción y trocearla al servir. En ese caso recuerda usar un buen caldo para que el arroz quede sabrosito.

Si optas por usar el pollo troceado con piel y huesos tendrás un plato más sabroso y contundente, hasta puede que acabes rematando la faena chupándote los dedos, literalmente ☺. Si lo que quieres es un arroz con pollo con poca grasa pero te gusta jugoso, elige contramuslos y retira la piel antes de cocinarlos.

Un sencillo plato de arroz con pollo se convierte en todo un manjar si le añades apellidos: el pollo de corral de los de “toda la vida” impregna el arroz de un sabor tan espectacular que hará que se te caigan dos lagrimones. Eso sí, ten en cuenta que al estar criado en el suelo su carne es más firme, por lo que deberás guisarlo un buen rato antes de añadir el arroz, pero sin duda merece la pena. Otro consejo: si te gusta el arroz con algo de color estírate y cambia el colorante artificial por unas hebras de azafrán, su aroma aporta un matiz delicioso a tu receta de arroz con pollo.

¿Existe una receta de arroz con pollo en Thermomix?

¡Por supuesto que sí! Lo mejor de cocinar con un robot de cocina es que nos ahorra tiempo y facilita la vida. Con esta receta de Arroz con pollo en Thermomix, estarás disfrutando de un plato que encantará a la familia en cuestión de minutos y sin mucho esfuerzo. Si tienes uno de estos electrodomésticos en casa, visita nuestra selección de 10 recetas de arroz en Thermomix y empieza a sacarle partido a tu robot de cocina.

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Receta de Arroz con pollo en Thermomix con pechuga de pollo

¿El arroz con pollo es una receta de aprovechamiento?

¡Sin lugar a dudas! El arroz con pollo es uno de los reyes de la cocina de aprovechamiento. Ese pollo en salsa que quedó de la comida del domingo es una base increíble para preparar en minutos un plato exquisito de arroz con pollo. Basta con sofreír unas verduras, agregar el arroz y añadir al caldo la salsa del guiso. Para que no quede seco, incorpora los trozos de pollo al final de la cocción. Ya verás: cuando lo hayas probado te las arreglarás para que siempre sobre pollo.

Del guiso de arroz con pollo al pastel de arroz con pollo

Como sabrás, el arroz con pollo es una institución en nuestro país pero está lejos de ser patrimonio español exclusivo. También es muy popular en América Latina, donde es habitual prepararlo desmechado (deshecho en jirones de carne) y no faltan las recetas que incorporan picante. Igualmente puede encontrarse dulce o especiado en mil variantes de recetas africanas, orientales… Pocos platos permiten viajar por tan poco dinero y esfuerzo.

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Pastel de arroz con pollo

 

Lo cierto es que es tan versátil que adopta sin miramientos la personalidad de quien lo cocina. ¿Eres fan del recetario clásico español? Cúrrate un guiso de arroz con pollo como mandan los cánones. ¿Te apetece innovar? Arriésgate con el arroz jollof picante. Y si crees que ya lo has probado todo ¡sigue probando! Es hora de descubrir el pastel de arroz con pollo.

Vídeo receta: Arroz de la huerta con pollo de corral

 

Y es que el arroz con pollo es tan económico y fácil de hacer que puedes cocinar, catar y reinventar tantas recetas como quieras hasta dar con la tuya. Y cuando la encuentres, ¡no te la guardes!