Onigiri caseros: receta tradicional japonesa

Sugerencias de variaciones y acompañamientos

Acompaña tus onigiri con un poco de soja, miso o incluso un caldo claro. Las verduras encurtidas también son una excelente opción.

Prueba estas recetas al puro estilo japonés: omurice y poke japonés con salmón.

Almacenamiento y conservación

Los onigiri son ideales para consumir el mismo día, pero si sobran, guárdalos en un envoltorio plástico en la nevera y caliéntalos ligeramente antes de comer.

Uso adecuado del nori

El alga nori no solo aporta sabor, sino que también sirve como una «manija» práctica para comer el onigiri. Asegúrate de colocarlo justo antes de comer para que conserve su textura crujiente.

Consejos para dar forma a los onigiri

Mojar las manos en agua con un poco de sal ayudará a que el arroz no se pegue y aportará un toque sutil de sabor. Presiona con firmeza, pero sin excesiva fuerza, para que el onigiri tenga consistencia pero el arroz no se apelmace.

Rellenos creativos para onigiri

Aunque el relleno tradicional suele ser de umeboshi (ciruela en salmuera) o salmón, podemos experimentar con atún, pollo teriyaki o incluso aguacate y queso crema. ¡Deja volar tu imaginación!

Cómo obtener la textura perfecta del arroz

El arroz es el alma del onigiri. Es esencial lavarlo varias veces hasta que el agua salga transparente para eliminar el almidón excesivo. Posteriormente, la cocción debe ser en agua con proporciones adecuadas para obtener un grano pegajoso pero no empapado.