Delicioso arroz al horno: receta tradicional con sabores irresistible

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¿Quién puede resistirse a un plato humeante de arroz al horno, con su característica costra dorada y un aroma que evoca los domingos en casa de abuela? En este artículo, te llevaremos de la mano a través de los pasos para conseguir ese sabor auténtico y casero, digno de las mejores mesas españolas.

Elaboración

  • Vídeo

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    Paso a paso

    Dorar la carne

    En una sartén, ponemos a dorar la panceta y la morcilla. Reservamos.
    Hacer la carne

    Incorporar el arroz

    En una cazuela, ponemos la cabeza de ajo en el centro y un tomate partido a la mitad. Añadimos el arroz e incorporamos las carnes que hemos cocinado previamente.
    Añadir el arroz

    Agregar el caldo

    Agregamos el caldo junto con las hebras de azafrán. Lo metemos al horno 19 min a 250 ºC.

    Dale vida a tu horno y prueba estas recetas que te encantarán: arroz con garbanzos y verduras al horno o arroz blanco al horno.

    Agregar el caldo

    Servir

    Antes de servir, dejamos que el arroz repose unos minutos tapado con un paño, ¡y listo!
    Servir

Trucos de cocina

Utiliza arroz de grano corto para una mejor textura

El arroz de grano corto absorbe mejor los sabores y consigue esa textura jugosa que todos amamos. Este tipo de arroz es clave para que nuestro plato sea un éxito rotundo.

Agrega un poco de vino blanco para realzar los sabores

Un buen chorro de vino blanco intensifica los sabores y aporta un toque de acidez que equilibra el plato.

Tuesta ligeramente el arroz antes de sofreírlo

Este pequeño truco realza el sabor del arroz, dándole un carácter más profundo y evitando que se torne pastoso.

Añade hierbas frescas para aromatizar el plato

Romero, tomillo o incluso un poco de laurel pueden hacer maravillas, aportando un aroma fresco y auténtico.

Cubre el arroz con papel de aluminio durante la cocción para evitar que se seque

Mantener la humedad dentro de la cazuela es esencial para lograr ese punto jugoso y evocar la verdadera esencia del arroz al horno.

Preguntas de cocina

¿Qué ingredientes puedo añadir para personalizar mi receta de arroz al horno?

Desde verduras hasta distintas carnes, el cielo es el límite. Pimientos, chorizo o incluso pollo pueden ser magníficas opciones.

¿Es necesario remojar el arroz antes de hornearlo?

No es esencial, pero puede ayudar a reducir el tiempo de cocción y a que el arroz quede más suelto.

¿Se puede preparar el arroz al horno con antelación y recalentarlo?

¡Sí! Aunque te recomendamos disfrutarlo recién hecho, también puedes hacerlo con antelación y recalentarlo en el horno a baja temperatura.

¿Qué acompañamientos van bien con el arroz al horno?

Una ensalada fresca o incluso unas verduras a la parrilla son el complemento perfecto.

Conclusión

El arroz al horno no es solo un plato, es una tradición, un recuerdo, un sabor que une generaciones. Con estos trucos y consejos, estamos seguros de que podrás transportar a tus comensales directamente a esos recuerdos de infancia. ¡Atrévete a probarlo y a crear tus propias versiones!

Ingredientes

Autor

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