Paella valenciana

Elaboración

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  Paella valenciana

  Pasos

  Empezamos cortando el pollo en trocitos. En una paellera, añadimos un poco de aceite y doramos la carne. Cuando esté lista, la apartamos hacia los bordes de la paellera y añadimos en el centro los tomates rallados y los garrafones.

  

  A continuación, troceamos las judías planas y las incorporamos. Vertemos un litro de agua y agregamos sal, azafrán y pimentón dulce. Dejamos que se cocine a fuego medio durante 18 minutos para que el caldo tome el sabor de los ingredientes.

  

  ¡Turno del arroz! Lo incorporamos y lo extendemos por toda la paellera. Primero, lo cocinamos a fuego fuerte y, después, bajamos el fuego y continuamos cocinando otros 10 minutos.

  

  Por último, añadimos el romero y lo dejamos reposar 5 minutos. Lo servimos y decoramos con un poquito de romero.

  
  

   

Conclusión

La paella valenciana es un plato ideal para compartir con familia y amigos. Es perfecto para ocasiones especiales y festividades. Preparar una paella valenciana auténtica puede parecer un reto, pero siguiendo esta receta y utilizando los ingredientes adecuados, podrás deleitarte con uno de los platos más sabrosos y populares de la gastronomía española. ¿Te animas a probarlo?

Trucos de cocina

– Utiliza una paellera de tamaño adecuado. Si la paellera es demasiado pequeña, los ingredientes se cocinarán de forma desigual. Si la paellera es demasiado grande, el arroz quedará demasiado crudo.

– Sigue esta regla para calcular la proporción ideal de agua y arroz: tres tazas de agua por cada taza de arroz. 

– Una vez añadidos los ingredientes, no remuevas la paella. Si lo haces, el arroz se romperá y el resultado no será el esperado.

– Quema un poco de romero para decorar tu paella. Conseguirás un aroma a ahumado delicioso que potenciará el sabor del plato.

Preguntas de cocina

¿Es posible hacer una paella valenciana vegetariana?

Sí, es posible hacer una versión vegetariana de la paella valenciana, aunque no será la genuina. Puedes reemplazar el pollo por más verduras como alcachofas, pimientos, champiñones y calabacín.

¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar la paella valenciana?

El tiempo de cocción de la paella valenciana varía dependiendo de la cantidad de ingredientes y la intensidad del fuego. En general, tarda entre 30 y 45 minutos en cocinarse completamente. Es importante no remover la paella mientras se cocina para que el arroz quede suelto y se cocine uniformemente.

¿Qué vino marida bien con este plato?

El vino blanco seco es una buena opción para maridar con la paella valenciana. Algunas opciones incluyen el Albariño, Verdejo y Sauvignon Blanc.

¿Puedo hacer la paella valenciana con mariscos?

Sí, es posible hacer una versión paella con mariscos, pero no será una auténtica paella valenciana. Otra alternativa es combinar mariscos y carne.