Biryani: Receta tradicional y deliciosos sabores en un solo plato

Elaboración

• Preparar los ingredientes

  Ten a mano todos los ingredientes para hacer esta deliciosa receta.

  

• Remojar el arroz basmati en agua durante 30 minutos y escurrir

  En una jarra echamos los ajos, los tomates triturados y el jengibre. Lo trituramos todo.

  En una olla grande, dorar cebolla, jengibre y ajo en aceite

  En una olla con un poco de aceite caliente, doramos cebolla, jengibre y ajo en aceite. Luego apartamos la cebolla.

  Agregar las especias y cocinar por unos minutos

  En la misma olla echamos la mezcla de antes, junto con el yogur, y lo mezclamos todo. Agregar el anís machacado, el comino, la cúrcuma y masala, y cocinar por unos minutos.

  

• Añadir pollo (o carne) y cocinar hasta que esté dorado

  De forma opcional, podemos añadir pollo (o carne) y cocinar hasta que esté dorado. A continuación, agregar la cebolla que habíamos apartado, el cilantro y la menta picados.

  Agregar tomate picado y yogur, cocinar por unos minutos más

  Cocemos los vasitos de arroz basmati en el microondas, según las indicaciones del paquete, y lo agregamos en la olla. Añadir tomate picado y yogur, cocinar por unos minutos más.

  

• Agregar el arroz y cubrir con agua. Cocinar a fuego lento hasta que el arroz esté tierno

  Añadimos otra capa de menta y cilantro, así como la canela en rama y unas rodajas de limón. De forma opcional, podemos agregar una emulsión de aceite y azafrán. Luego, cubrir con agua y cocinar a fuego lento hasta que el arroz esté tierno.

  

• Apagar el fuego y dejar reposar tapado durante 10 minutos

  Decorar con hojas de menta, cilantro y frutos secos

  Servir caliente y disfrutar

  Ahora estás listo para degustar un auténtico arroz biryani con todos sus sabores y aromas. ¡Buen provecho!

  

  ¿Sabías que incluso puedes modificar esta receta para hacerla vegana? Simplemente sustituye los ingredientes de origen animal por tus alternativas preferidas como leche de coco en lugar de yogur griego.