Receta de arroz con conejo de la abuela

Elaboración

• Preparar los ingredientes

  Comienza preparando los ingredientes que vas a utilizar durante el cocinado. Luego, pica la cebolleta, el pimiento y los dientes de ajo.

  

• Limpiar el conejo

  Limpia y trocea el conejo.  A continuación, sella el conejo en un sartén y sazónalo con sal y pimienta. Reserva.

  

• Hacer el sofrito

  En la misma paellera, sofríe la cebolleta, los dientes de ajo y el pimiento. Agrega las hojas de romero.

  

• Agregar el arroz

  A continuación, añade el arroz y mezcla bien.

  

• Añadir el vino blanco

  Seguidamente, agrega el tomate triturado y el vaso de vino blanco. Deja que se evapore durante unos minutos.

  

• Incorporar el caldo de pollo

  Añade el caldo de pollo y el azafrán. Ajusta de sal si fuera necesario. Deja cocinar durante 20 minutos.

  

• Agregar el conejo y reposar

  Cuando falten 10 minutos para que finalice la cocción, añade el conejo. Deja reposar unos minutos extras, ¡y listo!

  

Consejos de cocina

Tener los ingredientes preparados antes de comenzar

Antes de empezar a cocinar, asegúrate de tener todos los ingredientes y utensilios necesarios a mano. Prepara y corta las verduras, mide las cantidades de arroz y caldo, y ten el conejo limpio y troceado. Esto te ahorrará tiempo y te permitirá disfrutar del proceso de cocinar sin interrupciones.

Usar una paellera o sartén grande

El arroz con conejo de la abuela necesita espacio para cocinarse de manera uniforme. Utiliza una paellera o sartén grande que permita una distribución adecuada del calor. Esto evitará que el arroz se apelmace y permitirá obtener una capa dorada y crujiente en la base.

Remover el arroz lo menos posible

Durante la cocción del arroz, evita removerlo en exceso. Demasiada manipulación puede liberar el almidón del arroz y hacer que el resultado final sea pegajoso. Limita las veces que lo remueves a lo estrictamente necesario, y cuando lo hagas, hazlo suavemente para no romper los granos de arroz. ¿Sabes cuántas calorías tiene el arroz blanco? Descúbrelo en este artículo.

Ajustar la cantidad de caldo durante la cocción

Cada tipo de arroz puede requerir una cantidad de caldo ligeramente diferente. Si ves que el arroz está absorbiendo el caldo rápidamente y aún no está tierno, agrega un poco más de caldo caliente. Por otro lado, si ves que hay demasiado caldo y el arroz ya está tierno, retira el exceso de caldo cuidadosamente con una cuchara.

No añadir sal hasta el final de la cocción

Es importante no añadir sal al arroz con conejo de la abuela hasta el final de la cocción. El caldo ya contiene cierta cantidad de sal, y si añadimos más al principio, corremos el riesgo de que el plato resulte demasiado salado. Espera hasta que el arroz esté casi listo y pruébalo antes de decidir si necesitas agregar sal adicional.

Servir con limón y perejil fresco

La presentación y los acompañamientos son el toque final de nuestro arroz con conejo de la abuela. A la hora de servir, decora el plato con rodajas de limón fresco y espolvorea perejil picado por encima. Estos ingredientes aportarán un toque de frescura y realzarán aún más los sabores del plato.

Conclusión

¡Y ahí lo tienes! Ahora tienes todas las claves para preparar un delicioso arroz con conejo de la abuela. Recuerda seguir nuestros trucos y consejos para obtener un resultado perfecto. ¡Buen provecho!