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Paella de pulpo y alcachofas

20 - 30
50
Medio
20 - 30
50
Medio
4
400 cal/ración
15€
Española
azahara blancoPor Azuki White

¿Quieres sorprender a tus comensales con una receta que fusiona sabores del mar y la tierra? Te presentamos nuestra deliciosa Paella de Pulpo y Alcachofas, una opción perfecta para disfrutar en familia o con amigos. Con ingredientes frescos y el incomparable Arroz Sabroz de Brillante, lograrás una paella llena de sabor y textura. Sigue leyendo y descubre cómo preparar esta receta que seguro se convertirá en una de tus favoritas.

Ingredientes

Una receta de...

Azuki White

Lcda. en Psicología y Dietista, experta en psiconutrición. Soy una apasionada de la cocina y la alimentación saludable. ➡️ En mi cuenta de Instagram encontrarás recetas fáciles y saludables y consejos nutricionales.

azahara blanco

Vídeo

Elaboración

  • 1 - Preparación de los Ingredientes

    Antes de comenzar a cocinar, prepara todos los ingredientes. Trocea las 2 patas de pulpo y corta una pata en rodajas. Corta la cabeza de ajo en brunoise  y ralla los 3 tomates. Escurre las 5 alcachofas en conserva y córtalas en mitades o cuartos, según tu preferencia. Mide 280 g de Arroz Sabroz de Brillante y ten listo 650 ml de caldo de pescado caliente. De esta manera, tendrás todo a mano y el proceso de cocción será más fluido y organizado.

  • 2 - Dora el pulpo

    En una paellera grande, calienta un poco de aceite de oliva virgen extra (AOVE) a fuego medio. Dora ligeramente las 2 patas de pulpo troceadas y una pata en rodajas. Esto no solo cocina el pulpo, sino que también aporta un sabor marino a la sartén. Retira el pulpo y resérvalo.

    Cocinar pulpo en Paella de pulpo y alcachofas
  • 3 - Prepara el sofrito

    En la misma paellera, añade la cabeza de ajo cortada en brunoise y sofríe hasta que esté dorada. Luego, añade los 3 tomates rallados y cocina hasta que el tomate reduzca y se forme una salsa espesa. Incorpora 2 cucharaditas de pulpa de ñora y 1 cucharadita de pimentón dulce, removiendo bien para que no se queme.

  • 4 - Añade el arroz

    Agrega los 280 g de Arroz Sabroz de Brillante a la paellera y nacaralo durante unos minutos, removiendo constantemente para que se impregne de los sabores del sofrito.

    Arroz para pulpo en Paella de pulpo y alcachofas
  • 5 - Añade el caldo

    Vierte los 650 ml de caldo de pescado caliente en la paellera. Es importante que el caldo esté caliente para que el arroz se cocine de manera uniforme y quede suelto. Remueve bien para distribuir todos los ingredientes.

  • 6 - Incorpora las alcachofas

    Agrega las 5 alcachofas en conserva cortadas a la paellera. Cocina a fuego medio-alto durante unos 15-20 minutos, sin remover demasiado, para permitir que el arroz forme una capa dorada en el fondo de la paellera.

  • 7 - Añade el pulpo

    Cuando el arroz esté casi cocido, incorpora el pulpo reservado. Espolvorea un poco de pimentón dulce por encima del pulpo para darle un toque extra de sabor. Cocina unos minutos más hasta que el arroz esté en su punto.

  • 8 - Deja reposar

    Retira la paellera del fuego y deja reposar la paella durante unos minutos. Esto permite que los sabores se asienten y el arroz termine de cocinarse con el calor residual. Decora con perejil fresco picado y sirve caliente.

Conclusión

Ahora que ya sabes cómo preparar una deliciosa paella de pulpo y alcachofas, estás listo para impresionar a tus invitados con un plato lleno de sabor y textura. Emplear estos trucos y consejos no solo mejorará tus habilidades en la cocina, sino que también te permitirá disfrutar de la auténtica esencia de la cocina española en tu propia casa.

Si te apasiona el arroz con pulpo, te invitamos a explorar otras recetas igualmente deliciosas. Prueba el exquisito Arroz con pulpo Thermomix, el sabroso Arroz con pulpo y gambas o el sorprendente Arroz con mariscos peruano. Cada una de estas recetas te llevará en un viaje culinario único, lleno de sabores y texturas irresistibles.

Recuerda que con Brillante, cada grano cuenta y cada comida se convierte en una oportunidad para disfrutar de la mejor cocina casera. ¡Buen provecho!

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Lcda. en Psicología y Dietista, experta en psiconutrición. Soy una apasionada de la cocina y la alimentación saludable. ➡️ En mi cuenta de Instagram encontrarás recetas fáciles y saludables y consejos nutricionales.

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