Arroz chaufa delicioso al estilo peruano

1 - Reúne todos los ingredientes y prepáralos bien

Primero, asegúrate de tener todo listo: corta la pechuga de pollo en dados medianos y pica el pimiento rojo en brunoise junto con el puerro, el ajo y un toque de jengibre fresco rallado. No olvides poner a la vista los guisantes, zanahoria picada y salsa de soja.

En un wok bien calentito, añade un chorro de aceite y deja que se caliente. Mientras tanto, bate un huevo y al aceite caliente para un revuelto rápido.Remuévelo hasta que cuaje, retíralo del wok y resérvalo un momento. Este sencillo paso es clave para darle a tu arroz chaufa su textura distintiva.

2 - Sofríe las verduras, el pollo y el jengibre con cariño

Incorpora las verduras a la sartén y verás que, en unos minutos, estarán listas. El momento perfecto es cuando aún mantienen un puntito crujiente. Ahora, agrega el pollo y el jengibre. Remueve y cocina hasta que el pollo esté doradito y cocido. Este es el secreto que potencia el sabor del auténtico arroz chaufa, combinando un gusto ahumado y profundo.

3 - Añade el arroz, la salsa de soja y lo demás

Cuando el pollo esté dorado, es el momento de añadir esos prácticos vasitos de arroz Basmati Brillante. Luego, añade los guisantes y un poco de salsa de soja, junto con el huevo revuelto reservado y pimienta al gusto.

Saltea todo junto a fuego alto durante un ratito –unos 3-4 minutos–, removiendo bien para que el arroz chaufa se empape de todos los sabores. Así conseguirás ese toque delicioso del arroz chaufa que tanto nos gusta.

4 - Sirve y decora para disfrutar al momento

Ahora que todo está bien mezclado y a punto de conquistar tus sentidos, retira la sartén del fuego. Sirve el arroz chaufa bien caliente en platos hondos o en un cuenco. Para darle un toque de frescura y crujiente, decóralo con cebollino bien picado. El contraste hará que se te haga agua la boca.