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numero de comensales 4
tiempo de preparacion 30

Ingredientes

  • Arroz Brillante Sabroz 300 g
  • Jamón serrano en tacos gruesos 300 g
  • Alcachofas 4
  • Pimiento verde 1
  • Tomate 1
  • Ajo 2 dientes
  • Caldo de huesos de jamón o carne 1 lt
  • Aceite de oliva virgen extra 3 cucharadas
  • Azafrán
  • Sal

Esta receta de arroz con jamón es una excelente receta de aprovechamiento para sacar todo el partido y sabor a los trozos de jamón que se vayan quedando duros. Sin embargo, como el sabor de este plato es tan rico, es frecuente que no la hagamos para dar salida a esos trozos como receta de aprovechamiento sino que la hagamos ex profeso, comprando en la charcutería un trozo de jamón para hacer este delicioso plato, al que las alcachofas le ponen el contrapunto.

Elaboración

  • Preparamos todos los ingredientes para elaborar la receta de arroz con jamón

  • Cortamos el jamón en dados grandes de aproximadamente 1 cm de lado

  • Limpiamos bien las alcachofas cortándolas en cuartos. Picamos los dientes de ajo, el tomate y el pimiento.

  • Preparamos un sofrito con los dientes de ajo, el tomate y el pimiento cortados en trozos. Cuando esté pochado incorporamos las alcachofas a la misma cacerola.

  • Incorporamos los tacos de jamón y dejamos que se cocine todo junto durante un par de minutos mientras removemos.

  • Añadimos el caldo, removiendo bien. Llevamos a ebullición.

  • Añadimos el arroz y removemos para que se reparta de forma homogénea por toda la cacerola. Cocemos a fuego vivo durante 9 minutos y bajamos el fuego dejando que el arroz se cocine durante otros 8 minutos más.

  • Servimos nuestro arroz con jamón y lo disfrutamos en la mejor compañía.

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