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numero de comensales 4
tiempo de preparacion 80

Ingredientes

  • Arroz Brillante Sabroz 250 g
  • Dientes de ajo 2
  • Aceite de oliva 50 ml
  • Costillas de cerdo adobadas 500 g
  • Hoja de laurel 1
  • Tomate 1
  • Pimentón dulce 1 cucharadita
  • Agua 900 ml
  • Sal 2 cucharaditas
  • Pimientos de piquillo en tiras 100 g

Elaboración

  • Preparamos todos los ingredientes para elaborar esta receta de arroz con costillas en Thermomix.

  • Ponemos en el vaso de la Thermomix los ajos pelados y sin germen, y el aceite de oliva. Trituramos 5 segundos a velocidad 5.

  • Agregamos las costillas y la hoja de laurel. Rehogamos 15 minutos a temperatura Varoma, con giro a la izquierda y velocidad cuchara.

  • Retiramos las costillas a un plato y reservamos. Añadimos el tomate cortado en dados. Programamos 5 minutos a 100° y temperatura Varoma, con giro a la izquierda y velocidad cuchara, para hacer el sofrito de tomate.

  • Agregamos el pimentón, el agua y la sal.

  • Devolvemos las costillas al vaso y programamos 20 minutos a 100° con giro a la izquierda y velocidad cuchara para guisar las costillas.

  • Incorporamos el arroz y programamos 23 minutos a 100°, con giro a la izquierda y velocidad cuchara.

  • Abrimos la máquina y comprobamos que el arroz esté en el punto deseado. Dejamos reposar 10 minutos dentro de la Thermomix; el arroz absorberá líquido y quedará jugoso, pero no caldoso del todo.

  • Servimos el arroz con costillas con las tiras de piquillos por encima.

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