Arroz negro con alioli delicioso

1 - Listo todo para comenzar

Antes de ponerte el delantal para cocinar este arroz negro con alioli, asegúrate de que tienes todo a mano. Corta dos sepias en trozos pequeños. Y no olvides picar finamente la cebolla y los cuatro dientecitos de ajo—piensa en ellos como tus pequeños ayudantes de cocina.

Es importante que también ralles los tomates, midas 300 g de Arroz Sabroz de Brillante y prepares 900 ml de fumet de pescado caliente. Por último, ten listas las dos cucharadas de pimentón dulce y la tinta de calamar. ¡Tu arroz negro con alioli ya tiene lo necesario para ser un éxito!

2 - Dorar la sepia con amor

En una paella grande y sin complejos, lleva los trozos de sepia al fuego medio. Sorprendentemente, no hace falta aceite, ya que la sepia se encargará de liberar sus propios jugos. Este paso resalta su sabor a mar genuino y añade ese toque de magia que transformará tu arroz negro con alioli en un verdadero plato principal.

Mientras bailan en la sartén, aprovecha para avanzar con los otros ingredientes. Imagina a Sofía Cruz sonriendo mientras te acompaña en la cocina, recordándote que cada detalle cuenta. ¿Quién no ha soñado con una receta mediterránea que sea muy fácil y que rememore placenteros domingos?

3 - Sofreír las verduras hasta dorarlas

Retira la sepia de la paella con el cariño con el que guardarías un secreto bien guardado. Agrega un toque de aceite de oliva y, ¡manos a la obra! Sofríe la cebolla con el ajo picados hasta que dore. Ahora ponle el toque especial del tomate rallado y cocina todo hasta que el sofrito esté bien integrado. Cuando la mezcla esté lista para una foto de revista, baja el fuego y añade el pimentón dulce sin miedo, pero removiendo como si invitaras a bailar los ingredientes. El truco está en no dejar que el pimentón se queme, porque así lograrás que tu arroz negro con alioli sea espectacular. ¡El secreto de un arroz negro con alioli espectacular está en esos detalles que tú sabes dominar!

4 - Añadir pimentón y fumet para el sabor

Este es el momento de que el fumet caliente como un abrazo de verano. Colócalo en una cacerola a fuego medio y añade la tinta de calamar, cucharada a cucharada. Remueve con paciencia, como quien mima un buen café, para que se disuelva completamente. Dejar que todo se mezcle es clave para un arroz negro con alioli de película.

5 - Unir sepia, arroz y caldo a la fiesta

Es la hora de darle vida a esa paella mágica. Toma la sepia y échala con alegría. Añade los 300 g de Arroz Sabroz de Brillante y remueve como si estuvieras contando un secreto. Aora, el caldo caliente con tinta de calamar entra en escena. Cocina a fuego medio por 20 minutos, ¡y paciencia! La espera valdrá oro.

6 - Preparar un alioli que deslumbre

El alioli es la guinda del pastel en este plato principal de arroz negro con alioli. Mientras se cocina el arroz, aprovecha para prepararlo en un mortero o usando una batidora. Combina 1 diente de ajo, 1 huevo, una pizca de sal y 120 ml de aceite de girasol. Emulsiona hasta que obtengas una textura cremosa. Si quieres darle un toque más fresco, añade un poco de perejil picado a tu gusto. Ahora, tu arroz negro con alioli está listo para conquistar a cualquiera que se siente a tu mesa.

7 - Servir y disfrutar de este manjar

Una vez que el arroz negro con alioli esté en su punto, aparta la paella del fuego y deja que repose unos minutos. Esto es clave para que todo se asiente como una buena sobremesa. Sirve el arroz en platos individuales y acompaña con una cucharada generosa de alioli. Un toque de perejil fresco le dará el toque final de chef, ¡disfruta de tu arroz negro con alioli casero!