numero de comensales 4
tiempo de preparacion 30

Elaboración

  • Preparamos los ingredientes para elaborar esta receta de risotto de calabaza en thermomix

  • Quitamos la piel a la calabaza, le quitamos las semillas y troceamos.

  • Pelamos la cebolleta y cortamos en trozos.

  • Ponemos en el vaso de la Thermomix la calabaza y la cebolleta.

  • Picamos unos segundos a velocidad 4.

  • Añadimos la cucharada de aceite de oliva virgen extra.

  • Dejamos cocinar 8 minutos Varoma Velocidad 1.

  • Incorporamos las almendras.

  • Incorporamos el arroz al vaso .

  • Mezclamos 1 minuto Varoma Velocidad 1.

  • Añadimos el caldo y programamos 18 minutos a 100ºC Velocidad cucharada, giro inverso.

  • Cuando quede un minuto incorporamos el queso rallado.

  • Ponemos unas lascas de queso parmesano por encima y listo, ya tenemos preparado nuestro delicioso risotto de calabaza en thermomix.

No hay mejor forma de sumergirte en la cultura de un país que cocinando uno de sus platos más emblemáticos. En esta ocasión, viajamos hasta Italia, de donde viene esta deliciosa receta llena de sabor y fácil de preparar. Hoy, el risotto de calabaza es el objetivo del día, un plato con el que la Bella Italia conquistará tu hogar. ¡Sigue las instrucciones de Ana María Cocinando entre Olivos!

Viajando al corazón de Italia con una deliciosa receta

El risotto es uno de los platos más característicos de la gastronomía italiana, a la altura de la famosa pasta y de las pizzas, formando el trío más apreciado por la cocina de Italia.Y el risotto alla zucca» es todo un clásico que utiliza como ingrediente principal la calabaza, una verdura de temporada sabrosa y llena de propiedades. Adaptaremos la receta original a los nuevos tiempos, en los que no nos queda mucho margen para dedicarnos largas horas en la cocina. En tan solo 30 minutos y sin esfuerzo, conseguirás un suculento risotto de calabaza en thermomix. ¿A qué esperas?

Una receta sencilla y rápida, que combinará el sabor dulce y meloso de la calabaza con el de un queso salado como es el parmesano o parmigiano. Te sorprenderá la deliciosa textura y sabor del conjunto. Tan solo tendrás que prestar atención a la cocción del arroz para obtener el resultado deseado. ¡Merece la pena hacer esta ingeniosa receta!

A diferencia del risotto clásico, donde incorporamos el caldo poco a poco para cocer el arroz, al usar la thermomix lo añadiremos todo a la vez. Ahorraremos tiempo en nuestra elaboración, sin restar calidad ni sabor en la receta. En un abrir y cerrar de ojos llevarás Italia a tu mesa con un plato goloso y lleno de contrates como este risotto de calabaza en Thermomix.

  • Cocinando el risotto perfecto

Conseguir que alcances el éxito preparando tu risotto, es todo un arte que también lograr. El primer paso es elegir un buen arroz para el proceso. Con Sabroz, ya has acertado dando el primer paso.  Además, con la ayuda de la Thermomix el proceso de cocinado será mucho más fácil. Así que empieza preparando el mejor fondo, reuniendo una buena calabaza fresca. Eso sí, a la hora de cortarla debes tener especial cuidado, ya que esta verdura es bastante dura y puede resultar un poco compleja de trocear. Por ello, hazlo sin prisas. Y si eres un amante del queso, ya sabes qué no puede faltar en tu receta. Eso sí, ten cuidado con las cantidades, ya que puedes ocultar demasiado el sabor de la calabaza.

  • Un truco Brillante: ¡el parmesano!

Uno de los quesos por excelencia de la cultura italiana, este producto es un queso curado de leche de vaca. El proceso de elaboración es complejo, hay que dejar reposar la leche a baja temperatura en grandes recipientes anchos y de poca altura, donde permanece toda una noche. Al día siguiente, se elimina la nata de la superficie y se añade leche ordeñada del día. En este momento, se empieza el proceso de cuajado y se rellena en unos moldes especiales. Tardará en salarse entre 20 y 30 días, y el proceso de maduración puede tardar entre 12 y 24 meses. ¡Un verdadero manjar ideal para rallar!

Ingredientes

  • Arroz Sabroz 350 g
  • Cebolleta grande 1
  • Calabaza pelada 300 g
  • Almendras laminadas 25 g
  • Caldo de pollo o verduras 700 ml
  • Queso parmesano rallado 2 cucharadas
  • Queso parmesano
  • Aceite de oliva 1 cucharada
  • Sal

Autor

Ana María Cocinando entre olivos Ana María Cocinando entre olivos

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