Arroz con calamares en su tinta – Receta tradicional y deliciosa

Elaboración

• Preparar los ingredientes

  Comenzamos picando la cebolla, el pimiento y los ajos. Después, cortamos los calamares en rodajas. Seguidamente, en una paellera con caliente caliente, rehogamos la cebolla y el pimiento.

  

• Agregar los calamares

  Cuando la cebolla y el pimiento estén pochados, agregamos los calamares. Mezclamos bien e incorporamos la pimienta, los ajos y los tomates ya rallados. Por último, agregamos el pimentón.

  

• Incorporar el vino

  Removemos todo bien y añadimos el vino. Dejamos cocinar hasta que el alcohol se evapore.

  

• Añadir el arroz

  Incorporamos el arroz en la paellera y removemos.

  

• Agregar el caldo

  Cuando el arroz haya cogido un poco de color, agregamos el caldo que habremos calentado previamente en el microondas.

  

• Incorporar tinta de calamar

  Como paso final, añadimos la tinta de calamar. Removemos todo para que coja color y lo dejamos hasta que el arroz absorba el caldo.

  

• Dejar reposar

  Por último, dejamos reposar y, con ayuda de una manga pastelera, decoramos con alioli y perejil.

  

Consejos de cocina

Utiliza calamares frescos y no congelados

Los calamares frescos aportan una textura más tierna y un sabor más pronunciado a nuestro plato. Si es posible, visita tu pescadería local y asegúrate de seleccionar los mejores calamares para esta receta.

Limpiar bien los calamares antes de cocinarlos

Es importante retirar la piel y las vísceras de los calamares antes de utilizarlos. Lava los calamares con agua fría y retira cualquier resto de arena o impureza. Esto asegurará un resultado final impecable y sin sorpresas desagradables.

¿Te animas a probar otras recetas donde el calamar es el protagonista? Disfruta de este arroz socarrat de calamar. ¡Te encantará!

Picar bien los ingredientes

Para una mejor integración de los sabores, es fundamental picar finamente los ingredientes como la cebolla, el pimiento y el ajo. Así se cocinarán de manera uniforme y se mezclarán en nuestro plato.

Acompaña tu arroz con calamares en su tinta con un buen vino

La combinación de este plato con un vino tinto joven o un vino blanco seco resulta simplemente deliciosa. Elige el vino que más te guste y vive una experiencia gastronómica más completa.

Conclusión

El arroz con calamares en su tinta es una joya culinaria que nos transporta a las costas mediterráneas con cada bocado. Ahora que conoces los trucos y consejos para prepararlo, te animamos a que lo cocines y lo disfrutes con familiares y amigos. El resultado será un plato lleno de sabor, aroma y tradición que conquistará los corazones de todos. ¡Buen provecho!