Arroz con leche asturiana

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El arroz con leche asturiana es uno de los postres más populares de Asturias. Esta receta tradicional es muy apreciada por su textura cremosa, sabor dulce y aroma a canela. Además, se suele servir en ocasiones especiales como bodas, bautizos y fiestas regionales.

La receta de arroz con leche asturiana tiene una larga historia que se remonta a la Edad Media. Se cuenta que las monjas del convento de San Pelayo, en la ciudad de Oviedo, fueron las primeras en preparar esta receta con los ingredientes que tenían a mano. Desde entonces, el arroz con leche asturiana se ha convertido en un plato emblemático de la gastronomía asturiana.

Elaboración

  • Vídeo

    Arroz con leche asturiana

    Paso a paso

    En primer lugar, pon a calentar la leche. Añade las ralladuras de limón y las ramas de canela. Cuando rompa a hervir la leche, retira.

    Receta arroz con leche asturiana. Paso 1: Pon a calentar la leche.

    Lava el arroz para suelte el almidón. A continuación, ponlo a hervir con un poco de sal. Deja que el agua se evapore.

    Receta arroz con leche asturiana. Paso 1: Cuece el arroz

    Retira las ralladuras de limón y las ramas de canela de la leche e incorpórala al arroz. Obtén una textura cremosa y añade el anís dulce. Luego, agrega la mantequilla, el azúcar y mézclalo todo muy bien.

    Receta arroz con leche asturiana. Paso 3: Retira las ralladuras de limón y las ramas de canela de la leche e incorpórala al arroz

    Por último, emplátalo y carameliza el azúcar de encima. Déjalo enfriar, ¡y listo!

    Receta arroz con leche asturiana. Paso 4: Carameliza el azúcar

Conclusión

El arroz con leche asturiana es mucho más que un simple postre, es una representación de la cultura y la tradición de Asturias. Con su cremosidad y su sabor a canela, este plato es capaz de transportarnos a una región llena de historia y sabores únicos. No te pierdas la oportunidad de probar esta deliciosa receta y sorprender a tus amigos y familiares con un auténtico manjar asturiano. ¡Buen provecho!

Trucos de cocina

  • Si el arroz se queda duro: Si después de la cocción, el arroz está duro, añade un poco más de leche y sigue cocinando a fuego lento hasta que esté suave.
  • Cómo evitar que se pegue: Para evitar que el arroz se pegue al fondo de la olla, remueve de vez en cuando con una cuchara de madera durante la cocción.
  • Cómo conservar el arroz con leche: El arroz con leche asturiana se puede conservar en la nevera durante 3-4 días. Si lo quieres conservar durante más tiempo, puedes congelarlo.

Preguntas de cocina

¿Cuál es la diferencia entre el arroz con leche asturiano y el arroz con leche de otras regiones?

El arroz con leche asturiana se caracteriza por su textura cremosa gracias a la gran calidad de la leche que hay en esta región. Existen diferentes recetas muy variadas del arroz con leche con diferentes ingredientes como el arroz con leche de la abuela o el arroz con leche con mazapán. ¿Te animas a probar nuevos sabores?

¿Cómo se puede hacer el arroz con leche asturiano más saludable?

Para hacer el arroz con leche asturiana más saludable, puedes utilizar leche desnatada y reducir la cantidad de azúcar. Sin embargo, deberás tener en cuenta que el sabor cambiará.

¿Se puede utilizar arroz integral en lugar de arroz blanco?

Sí, puedes utilizar arroz integral en lugar de arroz blanco, pero deberás aumentar el tiempo de cocción y la cantidad de leche. Si te animas a cocinar esta versión, prueba nuestro arroz integral.

¿Cuáles son las propiedades nutricionales del arroz con leche asturiano?

El arroz con leche asturiana es rico en carbohidratos, proteínas, calcio y vitaminas B. Sin embargo, también contiene una cantidad significativa de azúcar, por lo que se recomienda consumirlo con moderación.

Ingredientes

Autor

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