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numero de comensales 4
tiempo de preparacion 40

Ingredientes

  • Arroz Brillante Sabroz 300 g
  • Ajo 2 dientes
  • Cebolla 400 g
  • Caldo de pollo 1,5 lt
  • Pechuga de pollo 350 g
  • Vino blanco 120 ml
  • Azafrán
  • Aceite de oliva 80 ml
  • Queso mascarpone 1 cucharada
  • Tomillo
  • Orégano
  • Pimienta negra
  • Sal

Arroz amarillo con pollo, una receta sencilla

Este arroz amarillo con pollo es de los más sencillos y fáciles de todos los risottos que hago. Además es muy del gusto de los niños y el preferido de mi hijo mayor. Aunque su color no es muy llamativo porque no lo acompañan verduras como en otras recetas de arroz con pollo, tiene muchísimo sabor. Esto es debido, en parte, a la cantidad de cebolla que lleva y al toque cremoso que le otorga el mascarpone.

El guiso y colorante del arroz amarillo con pollo

Por lo demás, es un guisito que hay que mimar y seguir paso a paso para obtener un final feliz. No caigáis en el error de sustituir el azafrán por un colorante alimentario. Aunque los colorantes alimentarios dan un color amarillo fuerte y más bonito que el azafrán natural, éste es más saludable.

Para elaborar este arroz amarillo con pollo ya que el azafrán es más saludable y aporta sabor.

Cómo preparar paso a paso una receta de arroz con pollo amarillo

1) Prepara los ingredientes para elaborar esta receta de arroz amarillo con pollo.
2) Salpimenta el pollo y dóralo en una olla con un poquito de aceite. Después, en la misma olla, añadimos un poquito más de aceite y doramos las cebollas y los dientes de ajos bien picaditos, espolvoreamos sal.
3) Cuando la cebolla esté transparente, agregamos el arroz y revolvemos.
4) Agregamos el vino blanco y dejamos reducir durante unos segundos.
5) Incorporamos las hierbas aromáticas y se agrega el caldo caliente lentamente controlando, añadimos poco a poco a media que se vaya absorbiendo.
6) Cuando el arroz esté al dente (a los 12 minutos apróx.) incorporamos el pollo y el azafrán, revolvemos y rectificamos de sal.
7) Cuando el arroz esté en su punto, apagamos el fuego, añadimos el mascarpone, revolvemos.
8) Dejamos reposar 5 minutos y servimos nuestro arroz amarillo con pollo.

Elaboración

  • Prepara los ingredientes para elaborar esta receta de arroz amarillo con pollo.

  • Salpimenta el pollo y dóralo en una olla con un poquito de aceite. Después, en la misma olla, añadimos un poquito más de aceite y doramos las cebollas y los dientes de ajos bien picaditos, espolvoreamos sal.

  • Cuando la cebolla esté transparente, agregamos el arroz y revolvemos.

  • Agregamos el vino blanco y dejamos reducir durante unos segundos.

  • Incorporamos las hierbas aromáticas y se agrega el caldo caliente lentamente controlando, añadimos poco a poco a media que se vaya absorbiendo.

  • Cuando el arroz esté al dente (a los 12 minutos apróx.) incorporamos el pollo y el azafrán, revolvemos y rectificamos de sal.

  • Cuando el arroz esté en su punto, apagamos el fuego, añadimos el mascarpone, revolvemos.

  • Dejamos reposar 5 minutos y servimos nuestro arroz amarillo con pollo.

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