Risotto carbonara: receta tradicional italiana

Elaboración

• Preparamos los ingredientes

• Antes de comenzar a cocinar, vamos a preparar todos los ingredientes que tenemos que emplear para elaborar este delicioso plato.

  ¡Recuerda que no puede faltar tu arroz Sabroz Brillante!

  

• Cortamos y sofreímos la panceta

• Elijas panceta o guanciale, el primer paso es cortarlo a taquitos pequeños. Mientras hacemos esto, añadimos aceite de oliva en una sartén y ponemos a calentar. Cuando alcance la temperatura adecuada, añadimos la carne y la sofreímos hasta que tenga un toque dorado apetitoso.

  A continuación, retiramos la panceta o el guanciale de la sartén y lo reservamos; no lo volveremos a utilizar hasta el final de la receta. Aprovechamos también el aceite que ha resultado de este sofrito, así que lo reservamos aparte.

  

• Hacemos la salsa carbonara

• Vamos a preparar una salsa carbonara para chuparse los dedos. ¿Cómo? ¡Muy fácil! Vamos a utilizar parte del aceite (no todo) que nos ha sobrado de dorar la panceta o el guancale para darle un toque extra de sabor a nuestra crema.

  En un bol, añadimos este aceite, dos yemas de huevo, el parmesano, pimienta y sal al gusto. Lo mezclamos todo muy bien hasta que quede una textura de carbonara cremosa.

  

• Cocinamos el arroz

• Utilizamos ese mismo aceite para perlar el arroz Sabroz, que vamos a utilizar para nuestro risotto. Tras uno o dos minutos removiendo el arroz en este sabroso aceite, es el momento de agregar el caldo.

  Para que el arroz quede en el punto perfecto o ‘al dente’ en nuestro risotto, lo cocinamos a fuego medio durante unos 15 minutos. Te dejamos algunos consejos para conocer el tiempo de cocción perfecto para tu arroz.

  

• Mezclamos todos los ingredientes

• Una vez que han pasado los 15 minutos de cocción, añadimos a nuestro arroz la salsa carbonara que habíamos preparado. Y con el fuego aún caliente, vamos removiendo y removiendo lentamente hasta conseguir que todos los ingredientes se integren completamente.

  Por último, añadiremos la panceta o el guanciale que teníamos reservado, y mezclamos bien para conseguir esa explosión de sabor propia de esta receta.

  

• ¡A disfrutar de este delicioso risotto!

• Ahora sí, el último paso es el favorito de todo el mundo: disfrutar de esta deliciosa receta que apenas nos ha llevado unos minutos y que es digna de los mejores restaurantes italianos. Por eso forma parte de nuestra lista de comidas gourmet.

  Una recomendación: a la hora de emplatar, puedes añadir más pimienta y algunos trozos de panceta o guanciale al gusto.

  

Conclusión

El risotto carbonara es una delicia culinaria que combina sabor, textura y la comodidad de una comida rápida y muy rica. Siguiendo nuestros consejos y utilizando nuestro arroz Sabroz, ideal para risottos, puedes crear fácilmente un plato que satisfaga a todos en casa.

En Brillante nos comprometemos a ofrecerte productos que facilitan tu vida y que enriquezcan tu mesa, con sabores auténticos y de calidad.