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Paella de alcachofas: receta deliciosa

10 - 45
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Fácil
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Fácil
4
450 cal/ración
10€
Española
azahara blancoPor Azuki White

La paella de alcachofas es una alternativa sabrosa y saludable dentro de las variantes de este emblemático plato. Su mezcla de ingredientes frescos y el inconfundible sabor de las alcachofas la convierten en una opción ideal para quienes buscan una receta diferente, con todo el sabor y autenticidad de la paella clásica. La incorporación del arroz Sabroz permite una textura perfecta y una cocción ideal para que el grano quede en su punto.

¿Te has preguntado quién inventó la paella? Esta receta, basada en ingredientes frescos y de temporada, es un tributo a los orígenes de la paella. Además, si eres amante de la paella, no dejes de probar nuestra paella de pescado o la exquisita paella de calamares.

¿Listo para preparar una paella inolvidable? Sigue leyendo y descubre todos los secretos de esta receta única.

Ingredientes

Una receta de...

Azuki White

Lcda. en Psicología y Dietista, experta en psiconutrición. Soy una apasionada de la cocina y la alimentación saludable. ➡️ En mi cuenta de Instagram encontrarás recetas fáciles y saludables y consejos nutricionales.

azahara blanco

Vídeo

Elaboración

  • 1 - Preparación previa de los ingredientes para una paella de alcachofas perfecta

    Antes de empezar, prepara bien todos los ingredientes para facilitar el proceso. Lava el arroz Sabroz solo si prefieres quitarle algo de almidón, aunque esto no es obligatorio para la paella.

    Limpia bien las alcachofas, eliminando las hojas más duras y sumergiéndolas en agua con limón para evitar que se oxiden. Si necesitas una guía detallada, consulta nuestra guía para limpiar alcachofas.

    Además, ralla los tomates, pica finamente el ajo y ten a mano el puré de tomate y el pimentón dulce, que aportarán un sabor único al sofrito.

    Ingredientes de paella de alcachofas
  • 2 - Sofreír las alcachofas para darles un toque dorado

    Calienta un poco de aceite de oliva virgen extra (AOVE) en la paellera. Si quieres saber más sobre este ingrediente esencial, te recomendamos conocer qué es el AOVE.

    Cuando esté caliente, añade las alcachofas escurridas y deja que se doren ligeramente durante unos 5 minutos. Este paso es clave para que las alcachofas desarrollen un sabor profundo y una textura adecuada en la paella.

    Dorar alcachofas en paella de alcachofas
  • 3 - Preparar el sofrito con los ingredientes frescos

    Añade una cucharada adicional de AOVE en la misma paellera y, a fuego medio, sofríe el ajo picado, los tomates rallados, el puré de tomate, la ñora y el pimentón dulce. Deja que se cocinen suavemente durante unos 10 minutos, removiendo ocasionalmente hasta que las verduras estén tiernas y los sabores bien integrados.

    Este paso realzará el sabor y dará una base sólida al arroz. ¿Quieres saber cuáles son las mejores opciones de verduras? Consulta nuestra guía de verduras de temporada.

    Sofrito de paella de alcachofas
  • 4 - Incorporar el arroz y nacarar para una textura perfecta

    Añade el arroz Sabroz a la paellera y remueve cuidadosamente durante unos 2 minutos para que absorba bien el sofrito.

    Este proceso, llamado “nacarar,” es esencial para que el arroz tome todo el sabor y quede en su punto ideal en la cocción posterior.

    Echar arroz a la paella de alcachofas
  • 5 - Agregar el caldo caliente y los condimentos

    Vierte el caldo de verduras caliente en la paellera. Añade sal al gusto y el azafrán previamente infusionado para que suelte su aroma y color en el caldo.

    Si tienes dudas sobre este paso, consulta nuestras recomendaciones para infusionar el azafrán para un sabor auténtico.

    Verter caldo en paella de alcachofas
  • 6 - Cocción de la paella y adición del jamón

    Con el fuego fuerte, cocina la paella durante 8 minutos, luego reduce a fuego suave. Añade las alcachofas y los tacos de jamón para un toque de sabor.

    Finalmente, coloca las lonchas de jamón serrano por encima, permitiendo que se integren en la cocción durante los últimos minutos.

    Cocinar un poco más la paella de alcachofas
  • 7 - Reposar y decorar para un toque final

    Una vez que el arroz haya absorbido todo el caldo, apaga el fuego y deja reposar la paella durante 5 minutos.

    Decora con unas ramas de romero fresco, que aportarán aroma y un toque visual atractivo. ¡Ya está lista para disfrutar!

    Presentación de paella de alcachofas

Para quienes buscan explorar los sabores de la paella de una forma original y deliciosa, esta receta de paella con alcachofas, pollo y marisco es una excelente elección. Este plato combina ingredientes frescos y saludables, como las alcachofas, con el arroz de calidad de Brillante, creando una paella única que resalta por su sabor y textura.

Si te ha gustado esta receta, te animo a descubrir otras variantes irresistibles, como la paella de secreto y alcachofas o la paella de pulpo y alcachofas, donde la combinación de ingredientes sorprenderá a todos en la mesa.

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Lcda. en Psicología y Dietista, experta en psiconutrición. Soy una apasionada de la cocina y la alimentación saludable. ➡️ En mi cuenta de Instagram encontrarás recetas fáciles y saludables y consejos nutricionales.

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