BrillanteRecetasRecetas con pollo y arrozAjí de Pollo: Receta Tradicional

Ají de Pollo: Receta Tradicional

10' - 20'
30'
Medio
10' - 20'
30'
Medio
2
600 cal/ración
10€
Peruana
AlejandraPor Alejandra Carnero (@therealhonestfood)

El ají de pollo es un plato emblemático de la gastronomía peruana, conocido por su sabor cremoso y ligeramente picante. Este delicioso platillo, derivado del ají de gallina, combina ingredientes frescos y sencillos para crear una experiencia culinaria única. El ají amarillo, ingrediente estrella de esta receta, le otorga su característico color y sabor. Si quieres saber más sobre este ingrediente esencial, te invitamos a descubrir qué es el ají.

En esta receta, utilizaremos pechuga de pollo, cebolla morada, pan remojado en leche, y, por supuesto, el Arroz Sabroz de Brillante, que es el acompañamiento perfecto para este plato. Sigue nuestros pasos detallados y sorprende a tus comensales con un ají de pollo casero, lleno de sabor y tradición.

Ingredientes

Una receta de...

Alejandra Carnero (@therealhonestfood)

Informática de profesión y apasionada de la cocina, descubro nuevos platos día a día que, junto con experiencias gastronómicas y rutas gastro, comparto en mis redes sociales.

Alejandra

Vídeo

Elaboración

  • 1 - Preparación de los ingredientes

    Antes de comenzar, asegúrate de tener todos los ingredientes listos. Limpia y corta 2 pechugas de pollo, 2 ramas de apio y 2 zanahorias. Corta una cebolla morada en brunoise y pica finamente 4 dientes de ajo. Ten a mano 75 g de Arroz Sabroz de Brillante, ají amarillo, pan, leche, pimienta y sal.

  • 2 - Hacer el caldo de pollo

    En una olla grande, añade las pechugas de pollo, el apio, la zanahoria y un poco de sal. Cubre con agua y lleva a ebullición. Cocina a fuego medio durante 20 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido. Retira el pollo y reserva el caldo.

  • 3 - Remojar el pan en leche

    Mientras el caldo se hace, remoja pan del día en leche. Esto ayudará a espesar la salsa final del ají de pollo. Deja que el pan absorba la leche por completo.

    Remojar pan para ají de pollo
  • 4 - Sofreír la cebolla y el ají amarillo

    En una sartén grande, calienta un poco de aceite y añade la cebolla morada y el ajo picado. Sofríe hasta que la cebolla esté dorada y translúcida. Agrega el ají amarillo (o pimiento amarillo si no tienes ají) y cocina por unos minutos más.

  • 5 - Preparar la salsa

    Una vez que el sofrito y el caldo estén listos, retira el pollo del caldo y deshiláchalo con un par de tenedores. En el vaso de una batidora, añade el sofrito, el pan remojado en leche y un poco de caldo. Tritura todo hasta obtener una salsa homogénea.

  • 6 - Cocer el arroz Sabroz

    En una olla aparte, cocina el Arroz Sabroz de Brillante durante 17 minutos con el doble de cantidad de agua que de arroz. Una vez cocido, escurre el arroz y resérvalo.

    Cocer arroz en ají de pollo
  • 7 - Preparar la salsa

    En una sartén grande, añade la salsa triturada y caliéntala a fuego medio. Incorpora el pollo deshilachado y mezcla bien. Cocina todo junto durante unos minutos, ajustando la consistencia con más caldo si es necesario. Sazona con sal y pimienta al gusto.

  • 8 - Emplatar y disfrutar

    Sirve el ají de pollo acompañado de arroz Sabroz. Decora con perejil fresco o aceitunas negras si lo deseas. ¡Disfruta de este delicioso plato tradicional peruano!

Conclusión

El ají de pollo es una receta tradicional peruana que destaca por su sabor único y su textura cremosa. Esta deliciosa combinación de pollo deshilachado, ají amarillo y una suave salsa a base de pan remojado en leche es perfecta para cualquier ocasión, desde una comida familiar hasta una cena especial. Acompañado del Arroz Sabroz de Brillante, este plato se convierte en una experiencia culinaria inolvidable.

Si te ha gustado esta receta y quieres descubrir otras deliciosas opciones con arroz y pollo, te recomendamos probar el pollo al ajillo con arroz, el tradicional ají de gallina, o el sabroso arroz con pollo venezolano. Para aquellos que buscan sabores exóticos, el pollo mantequilla es una excelente opción.

Explora estas recetas y lleva tu cocina al siguiente nivel con Brillante. Cada plato es una oportunidad para disfrutar de ingredientes de calidad y sabores auténticos. ¡Buen provecho!

Valora esta receta

Una receta de...

Alejandra Carnero (@therealhonestfood)

Informática de profesión y apasionada de la cocina, descubro nuevos platos día a día que, junto con experiencias gastronómicas y rutas gastro, comparto en mis redes sociales.

Alejandra

Si te ha gustado esta receta, te gustará

Artículos relacionados

Hoy en portada

Pollo al curry

20'

Fácil

2

El arroz basmati con pollo al curry es una receta que combina a la perfección sabores exóticos y frescos, ofreciendo una experiencia deliciosa y reconfortante. Si eres amante de los platos ...

Qué es esto
Arroz Brillante logo

Cuando visita un sitio web, este puede almacenar o recuperar información en su navegador, principalmente en forma de cookies. Esta información puede ser sobre usted, sus preferencias o su dispositivo y se utiliza principalmente para lograr que el sitio funcione como se espera. La información generalmente no lo identifica en forma directa, pero puede brindarle una experiencia web más personalizada.

Como respetamos su privacidad, puede optar por excluir algunos tipos de cookies. Puede hacer clic en las pestañas de esta ventana para obtener más información y cambiar nuestra configuración predeterminada. Sin embargo, si bloquea algunos tipos de cookies, su experiencia de uso en el sitio se puede ver afectada y también los servicios que podemos ofrecerle.

Cookies estrictamente necesarias

Las cookies estrictamente necesarias son cookies técnicas utilizadas para guardar sus preferencias acerca del uso de cookies por este sitio web.

Cookies utilizadas: moove_gdpr_popup

Cookies de rendimiento

Estas cookies nos permiten contar las visitas y fuentes de tráfico para poder evaluar el rendimiento de nuestro sitio y mejorarlo. Nos ayudan a saber qué páginas son las más o las menos visitadas, y cómo los visitantes navegan por el sitio. Toda la información que recogen estas cookies es agregada y, por lo tanto, es anónima.

Permitir estas cookies nos ayuda a mejorar los contenidos que les ofrecemos para adaptarlos a sus intereses. Si no permite utilizar estas cookies, no sabremos cuándo ni cómo visitó nuestro sitio y no podremos evaluar si funcionó correctamente.

Cookies: _ga, _gat, _gid, _gcl_au

Cookies dirigidas

Estas cookies pueden ser establecidas a través de nuestro sitio por nuestros socios publicitarios. Pueden ser utilizadas por esas empresas para crear un perfil de sus intereses y mostrarle anuncios relevantes en otros sitios. No almacenan directamente información personal, sino que se basan en la identificación única de su navegador y dispositivo de Internet. Si no permite utilizar estas cookies, verá menos publicidad dirigida.

Cookies: _fbp