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Arroz con calamares y gambas

Por Brillante

Descubre esta receta estrella, el arroz con calamares y gambas. En esta ocasión, nos sumergimos en el encanto del mar para preparar una combinación exquisita de sabores y texturas. Prepárate para descubrir los secretos de esta delicia marinera que deleitará a tu paladar. ¡Sigue leyendo!

Ingredientes

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Elaboración

  • Preparar los ingredientes

    Comenzamos picando el pimiento rojo y el diente de ajo. A continuación, en una paellera con aceite, ponemos las gambas peladas hasta que se hagan por ambos lados. Reservamos.

    Receta de arroz con calamares y gambas. Paso 1: preparar los ingredientes

  • Sofreír anillas de calamar

    En la misma paellera, sofreímos durante 5 minutos el pimiento rojo junto a las anillas de calamar y el calamar troceado.

    Receta de arroz con calamares y gambas. Paso 2: sofreír el calamar

  • Agregar el vino blanco

    Añadimos el ajo, la carne de la ñora y la cebolla caramelizada. Agregamos el vino blanco y dejamos que el alcohol se evapore. Echamos el tomate triturado y el pimentón.

    Receta de arroz con calamares y gambas. Paso 3: Agregar vino blanco

  • Añadir arroz

    Incorporamos el arroz y salamos al gusto. Dejamos cocinar 20 minutos.

    Receta de arroz con calamares y gambas. Paso 4: añadir arroz

  • Incorporar caldo de pescado

    Añadimos el caldo de pescado.

    Receta de arroz con calamares y gambas. Paso 5: incorporar caldo pescado

  • Infusionar el azafrán

    Utilizando un mortero, vamos a infusionar las hebras de azafrán para aportar un mayor aroma y sabor a nuestro plato. Para ello, machamos las hebras de azafrán y añadimos agua caliente. Dejamos que repose 10 minutos e incorporamos a la paellera.

    Receta de arroz con calamares y gambas. Paso 6: Machacar azafrán

  • Emplatar y servir

    En los último minutos de cocción, colocamos las gambas y las anillas de calamar, ¡y listo! Podemos servir este plato con un poco de alioli para potenciar su sabor.

    Receta de arroz con calamares y gambas. Paso 7: emplatar y servir

Conclusión

El arroz con calamares y gambas es un plato marinero de la cocina española que destaca por su sabor inigualable y su versatilidad. Con unos pocos ingredientes y algunos trucos de cocina, podrás disfrutar de esta deliciosa receta sin salir de casa. Sorprende a tus seres queridos con este manjar. No te pierdas nuestra guía para saber cómo preparar paella para grandes grupos. ¡Buen provecho!

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