BrillanteRecetasRecetas con marisco y arrozArroz con Galeras y Alcachofas

Arroz con Galeras y Alcachofas

10 - 35
45
Fácil
10 - 35
45
Fácil
4
420 cal/ración
15€
Española
azahara blancoPor Azuki White

En esta receta, te enseñaremos cómo preparar un delicioso arroz con galeras y alcachofas, un plato tradicional que combina lo mejor del mar y la tierra. Las galeras, conocidas por su sabor intenso y su textura única, se fusionan perfectamente con las alcachofas, aportando un toque mediterráneo que te sorprenderá. Además, este plato se enriquece con un sofrito de verduras que realza el sabor del arroz, convirtiéndolo en una opción ideal para una comida especial o un encuentro familiar.

Ingredientes

Una receta de...

Azuki White

Lcda. en Psicología y Dietista, experta en psiconutrición. Soy una apasionada de la cocina y la alimentación saludable. ➡️ En mi cuenta de Instagram encontrarás recetas fáciles y saludables y consejos nutricionales.

azahara blanco

Vídeo

Elaboración

  • 1 - Preparación previa de los ingredientes

    Antes de comenzar a cocinar, es esencial que prepares todos los ingredientes. Limpia las alcachofas y córtalas, lava el pimiento rojo y córtalo en tiras finas. Pica finamente los ajos y las chalotas en brunoise, y ralla los tomates para el sofrito. Asegúrate de tener el caldo de pescado caliente y listo para su uso antes de empezar a cocinar.

    Ingredientes de Arroz con galeras y alcachofas
  • 2 - Sofreír las galeras

    En una sartén grande con un poco de aceite de oliva virgen extra, sofríe las galeras a fuego medio hasta que adquieran un color dorado. Retíralas y resérvalas para más tarde.

    Sofreír galeras en Arroz con galeras y alcachofas
  • 3 - Preparar el sofrito de verduras

    En la misma sartén, añade un poco más de aceite si es necesario y sofríe el ajo picado, las chalotas y el pimiento rojo. Cuando estén tiernos, agrega el tomate rallado y cocina hasta que el sofrito esté bien reducido y concentrado.

    Sofrito para Arroz con galeras y alcachofas
  • 4 - Añadir el caldo y el azafrán

    Vierte el caldo caliente en la sartén con el sofrito. Deja que llegue a ebullición y añade el azafrán. Rectifica de sal según tu gusto.

    Caldo en Arroz con galeras y alcachofas
  • 5 - Cocinar el arroz y añadir las alcachofas

    Añade el arroz y remueve bien para que se impregne del caldo.  Echa un poco de sal y deja que el arroz se cocine a fuego medio, removiendo ocasionalmente.

    Arroz en Arroz con galeras y alcachofas
  • Luego, incorpora la mitad de las alcachofas cortadas y cocina durante unos minutos.

    Alcachofas en Arroz con galeras y alcachofas
  • 7 - Finalizar con las galeras y las alcachofas restantes

    Cuando falten pocos minutos para que el arroz esté en su punto, añade las galeras y el resto de alcachofas. Cocina hasta que todo esté bien integrado.

    Galeras y alcachofas en Arroz con galeras y alcachofas
  • 8 - Decorar y servir

    Retira la sartén del fuego y deja reposar unos minutos. Decora con perejil fresco picado y unas rodajas de limón antes de servir.

    Presentación de galeras y alcachofas en Arroz con galeras y alcachofas

El arroz con galeras y alcachofas es una receta que combina a la perfección la frescura de los mariscos con la suavidad de las alcachofas, creando un plato que no solo es delicioso, sino también nutritivo y lleno de matices. Este plato es ideal para una comida en familia o para sorprender a tus invitados con un toque de mar en cada bocado. Si te ha gustado esta receta, quizás te interese probar otra variante deliciosa con galeras, como el arroz con galeras, que también es una excelente opción para disfrutar de este marisco tan especial.

Además, si eres amante de las recetas de arroz con marisco, te recomendamos explorar otras opciones como el arroz con cangrejo azul o el arroz meloso con bogavante, ambos platos llenos de sabor y perfectos para cualquier ocasión especial.

Y si lo que realmente te apasiona es el sabor inconfundible de las alcachofas, no te pierdas nuestras recetas de paella de secreto y alcachofas o arroz con alcachofas congeladas, que son ideales para disfrutar de este versátil y delicioso ingrediente.

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Lcda. en Psicología y Dietista, experta en psiconutrición. Soy una apasionada de la cocina y la alimentación saludable. ➡️ En mi cuenta de Instagram encontrarás recetas fáciles y saludables y consejos nutricionales.

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