BrillanteRecetasRecetas con marisco y arrozArroz caldoso con bogavante

Arroz caldoso con bogavante

15 - 25
40
Medio
15 - 25
40
Medio
4
320 cal/ración
20€
Mediterránea
Sofía CruzPor Sofía Cruz (@sofiatecocinaa)

El arroz caldoso con bogavante es un plato que combina el sabor intenso del marisco con la textura perfecta del arroz Sabroz, diseñado para absorber todo el sabor del caldo sin perder su consistencia. Este plato es ideal para reuniones especiales o simplemente para darte un capricho gastronómico con un toque mediterráneo.

Si eres amante de los mariscos, después de triunfar con esta receta, no te pierdas nuestro arroz caldoso con bogavante y sepia, o prueba el arroz con bogavante meloso valenciano

Ahora, descubre cómo preparar esta receta siguiendo cada paso para garantizar un resultado lleno de sabor. ¡Anímate a experimentar sabores únicos en tu cocina!

Ingredientes

Una receta de...

Sofía Cruz (@sofiatecocinaa)

Periodista experta en redes sociales y comunicación gastronómica. La cocina tradicional me apasiona, sobre todo la de mi tierra, aunque me encanta experimentar y probar con platos de todo tipo de culturas. Sofía Cruz

Vídeo

Elaboración

  • 1 - Prepara todos los ingredientes para el arroz caldoso con bogavante

    Comienza organizando todos los ingredientes que utilizarás. Pica finamente la cebolla morada, el pimiento verde y los dientes de ajo.

    Ralla los tomates para obtener una textura suave y asegúrate de tener a mano la carne de pimiento choricero.

    Trocea el bogavante en varias partes, asegurándote de machacar las pinzas para extraer todo su sabor durante la cocción.

    No olvides infusionar las hebras de azafrán para potenciar su aroma y color. Si necesitas consejos, te recomendamos nuestra guía sobre cómo infusionar el azafrán.

    Por último, ten listo el arroz Sabroz, el mejor arroz para platos caldosos. Si quieres profundizar más, consulta el artículo sobre el mejor arroz para un arroz caldoso para convertirte en un auténtico experto.

    Arroz con bogavante de Sofía
  • 2 - Sofríe el bogavante y prepara la base de sabor

    En una paella amplia, añade un generoso chorro de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Coloca las piezas de bogavante y dóralas ligeramente durante unos 2-3 minutos por cada lado para que suelten todo su jugo y aroma.

    Una vez dorado, retíralo y resérvalo en un plato. Este paso será clave para que el sabor del marisco impregne el plato desde el inicio.

    Sofreír bogavante
  • 3 - Cocina las verduras para un sofrito perfecto

    Utiliza el mismo aceite donde doraste el bogavante para aprovechar sus jugos. Añade la cebolla picada y sofríela hasta que se vuelva translúcida y ligeramente caramelizada, removiendo ocasionalmente para evitar que se queme.

    Incorpora los ajos picados y el pimiento verde, y cocina durante 5 minutos más hasta que estén bien tiernos. Este sofrito será la base aromática que realzará los sabores del arroz caldoso.

    Sofrito para arroz con bogavante
  • 4 - Completa el sofrito con tomate y pimiento choricero

    Cuando las verduras estén bien pochadas, añade los tomates rallados y la carne de pimiento choricero.

    Cocina durante 8-10 minutos a fuego medio, removiendo para que los ingredientes se integren y el sofrito adquiera una textura espesa y sabrosa. Asegúrate de que no quede líquido antes de pasar al siguiente paso.

    Incluir tomate rallado a arroz con bogavante
  • 5 - Incorpora el arroz y el caldo de marisco infusionado con azafrán

    Añade el arroz Sabroz al sofrito, mezclando bien para que los granos queden impregnados con todos los sabores.

    A continuación, vierte las 4 tazas de caldo de marisco caliente que previamente has infusionado con las hebras de azafrán. 

    Remueve suavemente para distribuir los ingredientes y deja cocinar a fuego medio durante unos 20 minutos, comprobando ocasionalmente la cantidad de líquido.

    Verter caldo en arroz con bogavante
  • 6 - Devuelve el bogavante a la paella y finaliza la cocción

    Unos minutos antes de que el arroz termine de cocinarse, añade las piezas de bogavante reservadas a la paella, colocándolas de manera uniforme sobre el arroz.

    Ajusta la sal al gusto si es necesario y deja que todo se integre durante los últimos minutos de cocción.

    Una vez que el arroz haya alcanzado su punto de cocción, retira la paella del fuego y déjala reposar durante 5 minutos. Este breve reposo permitirá que los sabores se asienten y el caldo sobrante se integre de manera uniforme con el arroz, logrando una textura más cremosa y sabrosa.

    ¡Listo! Ahora tu arroz caldoso con bogavante y gambas está perfecto para disfrutar. ¡Buen provecho!

    Presentación de arroz con bogavante

En resumen

El arroz caldoso con bogavante es una receta que combina la frescura del marisco con la calidez de un plato tradicional. Con el arroz Sabroz de Brillante, consigues una textura perfecta que realza los sabores del fumet y del bogavante, garantizando que cada bocado sea una experiencia inolvidable.

Si te ha gustado esta receta, te invitamos a explorar más opciones. Prueba el exquisito arroz marinero caldoso, ideal para los amantes de los sabores intensos del mar. O, si buscas un toque diferente, no te pierdas el arroz de marisco a la portuguesa, una propuesta que combina tradición y originalidad.

¡Anímate a preparar este delicioso plato y sorprende a tus comensales con un arroz caldoso lleno de sabor y calidad!

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Sofía Cruz (@sofiatecocinaa)

Periodista experta en redes sociales y comunicación gastronómica. La cocina tradicional me apasiona, sobre todo la de mi tierra, aunque me encanta experimentar y probar con platos de todo tipo de culturas. Sofía Cruz

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