BrillanteRecetasRecetas con marisco y arrozDelicioso y auténtico: Receta de arroz negro con calamares y gambas

Delicioso y auténtico: Receta de arroz negro con calamares y gambas

Por Brillante

Un plato tradicional, lleno de sabor y perfecto para cualquier ocasión es, sin duda, el arroz negro con calamares y gambas. Este delicioso plato marinero es originario de la región de Valencia, y se ha convertido en una verdadera joya de la gastronomía mediterránea.

El arroz negro con calamares y gambas tiene una rica historia que se remonta a las tradiciones pesqueras de la costa. La combinación de los calamares, las gambas y el arroz negro, teñido con la tinta de los calamares, crea una explosión de sabores que deleitará a los paladares más exigentes.

Ingredientes

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Vídeo

Elaboración

  • Preparar los ingredientes

    En primer lugar, prepara los ingredientes que vas a necesitar. Una vez que tienes todo a mano, podrás empezar picando la cebolla, los dientes de ajo y el cebollino.

    Receta de arroz negro con calamares y gambas. Paso 1: Prepara los ingredientes

  • Hacer el sofrito

    A continuación, utilizando una paellera, preparamos el sofrito con la cebolla y los ajos que hemos troceado.

    Receta de arroz negro con calamares y gambas. Paso 2: Hacer el sofrito

  • Añadir los calamares

    Seguidamente, incorporamos los calamares. Dejamos rehogar hasta que se evapore un poco el agua que sueltan los calamares. Luego, añadimos el tomate rallado y dos sobres de tinta.

    Receta de arroz negro con calamares y gambas. Paso 3: Añadir los calamares

  • Incorporar el caldo de pescado

    Añadimos el caldo de pescado y rectificamos de sal si fuese necesario.

    Receta de arroz negro con calamares y gambas. Paso 4: Incorporar el caldo

  • Agregar el arroz

    Incorporamos el arroz. Dejamos cocer durante 20 minutos. Es muy importante que controlemos que no falte caldo. Si fuera necesario, añadimos un poco más.

    Receta de arroz negro con calamares y gambas. Paso 5: Agregar el arroz

  • Verter las gambas y reposar

    Cuando hayan pasado 15 minutos desde que comenzó la cocción, añadimos las gambas peladas. Por último, dejamos reposar unos minutos, ¡y listo! Decora con un poco de cebollino para agregar más color al plato.

    Receta de arroz negro con calamares y gambas. Paso 6: Verter las gambas y dejar reposar

Conclusión

Seguro que con estros trucos que te hemos contado consigues hacer un irresistible arroz negro con calamares y gambas. Prepárate para triunfar y convertirte el próximo superchef de tu casa. ¿Te animas a intentarlo?

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