Arroz tres delicias con gambas

1 - Reúne todo lo que necesitas para el arroz tres delicias

Antes de ponerte manos a la obra, asegúrate de reunir todos los ingredientes. Ten preparada una taza de arroz Sabroz de Brillante, porque créeme, es la base perfecta para este plato. Con un toque asiático, no te decepcionará.

Vamos a darle ese color y sabor característico con las verduras: lava las zanahorias y córtalas maravillosamente en brunoise, pica las cebolletas chinas reservando la parte verde para decorar. También, trocea el jamón de York en taquitos y, con amor, pela y pica los ajos finamente.

Ahora, las gambas: si son congeladas, descongélalas en la nevera y elimina el exceso de agua consultando nuestra guía para descongelar gambas de forma segura.

2 - Cocina el arroz hasta que esté en su punto

Pon a calentar una olla con agua generosa e incorporpora el arroz para que hierva durante 20 minutos. Sigue el ritmo de las instrucciones del envase como si fueran tu canción favorita. Cuando esté listo, escúrrelo bien.

Déjalo que que enfríe. Este proceso es clave para que los granos queden sueltos y listos para darles un buen meneo en el salteado.

3 - Prepara las verduras para darle frescura

Cuando el agua hierva alegremente en la olla, echa una pizca de sal como quien lanza un hechizo de sabor. Añade los guisantes y las zanahorias en cubitos pequeños, y deja que se cuezan durante 5-7 minutos. Que estén tiernos, pero no demasiado; ¡como nuevitos para nuestro plato estrella!

Después, escúrrelos rápido y dales un chapuzón en agua fría o con hielos. Este es el truco para que mantengan su color vivo y aporten su frescura al arroz tres delicias con gambas. Reserva estas joyas verdes y naranjas para añadirlas al final, porque ya sabes, la presentación es el primer mordisco.

4 - Saltea gambas y jamón, ¡que empiece la fiesta!

Primero, vamos a calentar una cucharada de aceite de sésamo en una sartén amplia o wok a fuego medio. Suena bien, ¿verdad? Ahora llega la parte donde el olor invade la cocina: sofríe los ajos y la cebolleta picada durante 2-3 minutos hasta que empiecen a dorarse.

Es aquí donde agregamos las gambas y el jamón de York. Cocina todo junto unos 2 minutos más, removiendo con cariño para asegurarte de que se mezclen bien. Recuerda, el toque mágico está en el movimiento constante.

5 - Haz unos huevos revueltos en la sartén

¡Venga, saca esos huevos! Rompe unos tres y date un par de minutos para batirlos con una pizca de sal.

Ya en la sartén, mueve los ingredientes a un lado y vierte la mezcla batida. Revuelve con una espátula. Queremos esos trozos bien integrados con el arroz tres delicias. Este plato agradece la textura esponjosa de los huevos.

6 - Mezcla todo junto: ¡el arroz ya llegó!

Añade las zanahorias y guisantes a tu wok. Revuelve campante, como quien no quiere la cosa, integrándolos con el resto de ingredientes. Añade el arroz cocido y dale marcha a tu pasión asiática con un salteado vigoroso.

Ahora viene el toque clave: vierte la salsa de soja sobre el arroz. No te olvides de remover bien, asegurándote de que todo quede uniformemente bañado de ese umami tan irresistible. Déjalo cocinar 2 minutos adicionales, ajustando la sal si es necesario. ¡Listo para disfrutar!

7 - Decora y sirve tu arroz tres delicias como un pro

Cuando esté a punto, apaga el fuego y deja reposar unos instantes para que los sabores se mezclen bien. Después, sírvelo en platos o una fuente amplia, dependiendo si es una comida para ti o para compartir. Un poco de cebolleta verde que guardaste alegrará el aroma y la vista.

Para hacerlo aún más vistoso, utiliza un aro de emplatar y dale forma antes de servirlo en el plato. Acompáñalo de un cuenco de salsa de soja por si algún comensal quiere potenciar el sabor. ¡Ahora, relájate y disfruta de este clásico de la cocina asiática!