Arroz al curry con huevo, miel y queso

1 - Preparar el crocante de queso parmesano en la sartén

Comienza calentando una sartén y reparte una capa fina de queso rallado en el centro. La clave está en formar una base uniforme, para que el queso se funda bien y quede crujiente por todos los lados.

Deja que el queso se derrita poco a poco, sin moverlo al principio. Cuando veas que los bordes empiezan a dorarse y la superficie burbujea, baja ligeramente el fuego para evitar que se queme. El resultado debe ser un crocante dorado, firme en los bordes y todavía flexible en el centro, listo para recibir los huevos.

2 - Cocinar los huevos sobre el crocante de parmesano y añadir miel

Casca dos huevos directamente sobre el crocante de queso. Cocina a fuego medio-bajo para que la clara se haga de forma gradual sin que el queso se tueste en exceso. Si quieres que el calor se reparta mejor, puedes tapar la sartén durante unos segundos. Al terminar este paso, la clara debe empezar a cuajar y el crocante debe mantenerse crujiente por debajo.

Cuando los huevos estén casi en su punto, añade un chorrito fino de miel sobre la clara y alrededor de la yema.

3 - Incorporar una pizca de pimentón para potenciar los aromas

Espolvorea una pizca de pimentón sobre los huevos, preferiblemente cuando el fuego esté bajo o justo antes de retirar la sartén.

Usa poca cantidad para mantener el equilibrio entre el queso, la miel y el curry. Si el pimentón se cocina demasiado tiempo, puede amargar, así que conviene añadirlo al final. El resultado debe ser una superficie aromática, con un toque rojizo delicado y muy apetecible.

4 - Calentar los vasitos de arroz al curry Brillante

Mientras los huevos terminan de hacerse, calienta los nuevos vasitos de arroz al curry Brillante en el microondas durante 1 minuto, siguiendo las indicaciones del envase.

5 - Emplatar el arroz al curry con los huevos, la miel y el queso

Cuando la clara del huevo esté totalmente hecha, retira la preparación de la sartén con ayuda de una espátula ancha para no romper el crocante de queso. La yema puede quedar ligeramente cremosa si buscas un resultado más jugoso, pero la clara debe estar bien cocinada.

Sirve el arroz al curry Brillante como base o a un lado del plato y coloca encima, o junto a él, los huevos sobre el crocante de queso. El contraste entre el arroz especiado, el queso crujiente, la miel y el pimentón crea un plato rápido, original y lleno de matices. El resultado final debe ser un emplatado caliente, colorido y con una textura crujiente en cada bocado.