BrillanteRecetasRecetas con marisco y arrozArroz negro con sepia: receta fácil y deliciosa

Arroz negro con sepia: receta fácil y deliciosa

15 - 40
55
Fácil
15 - 40
55
Fácil
4
450 cal/ración
15€
Española

Por Brillante

El arroz negro con sepia es un plato tradicional de la cocina mediterránea que destaca por su color característico y su intenso sabor a mar. Esta receta combina la suavidad del arroz con la riqueza de la sepia, todo ello potenciado por la tinta que le aporta su distintivo color negro. Perfecto para cualquier ocasión especial, este plato es una verdadera delicia que no solo llama la atención por su apariencia, sino también por su sabor profundo y equilibrado.

Ingredientes

Una receta de...

Azuki White

Lcda. en Psicología y Dietista, experta en psiconutrición. Soy una apasionada de la cocina y la alimentación saludable. ➡️ En mi cuenta de Instagram encontrarás recetas fáciles y saludables y consejos nutricionales.

azahara blanco

Vídeo

Elaboración

  • 1 - Preparación previa de los ingredientes

    Comienza por preparar todos los ingredientes. Corta la cebolla, el pimiento verde, el pimiento rojo, y los dientes de ajo en brunoise. Asegúrate de que la sepia esté bien limpia y troceada. Ten a mano la tinta de calamar, el fumet ya caliente, y los demás ingredientes para facilitar el proceso de cocinado.

    Ingredientes de arroz negro con sepia
  • 2 - Sofríe la sepia

    En una sartén grande con un poco de aceite de oliva, sofríe la sepia troceada a fuego medio hasta que esté dorada. Una vez lista, retírala de la sartén y resérvala.

    Sofreír sepia en arroz negro con sepia
  • 3 - Prepara el sofrito de verduras

    En la misma sartén, añade un poco más de aceite de oliva y sofríe el ajo, la cebolla y los pimientos (verde y rojo) cortados en brunoise. Cocina a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas. Luego, añade las dos cucharadas de concentrado de tomate y la cucharadita de pimentón dulce. Remueve bien y cocina a fuego bajo para que el pimentón no se queme.

  • 4 - Incorpora el arroz

    Añade el arroz Sabroz a la sartén y remueve bien para que se impregne del sofrito. Cocina por un par de minutos, asegurándote de que el arroz se tueste ligeramente.

  • 5 - Añade el fumet y la tinta

    Vierte el fumet caliente y la tinta de calamar en la sartén. Remueve bien para distribuir la tinta de manera uniforme. Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego para que el arroz se cocine a fuego lento.

  • 6 - Incorpora la sepia

    Cuando el arroz esté a mitad de cocción, añade la sepia reservada (dejando algunos trozos para decorar al final). Cocina hasta que el arroz esté en su punto y el líquido se haya absorbido casi por completo.

  • 7 - Decora y sirve

    Una vez listo, deja reposar el arroz durante unos minutos. Luego, sirve en platos individuales, decorando con un poco de alioli y perejil fresco picado.

El arroz negro con sepia es una receta que combina lo mejor de los sabores marinos en un plato lleno de carácter y tradición. Este plato destaca no solo por su intenso color y sabor, sino también por su facilidad de preparación, lo que lo convierte en una opción perfecta para sorprender a tus invitados en cualquier ocasión especial. Para aquellos que disfrutan de la sepia y los mariscos, existen muchas otras recetas que pueden explorar para seguir deleitando su paladar.

Si te ha gustado esta receta, no te pierdas nuestro arroz caldoso con bogavante y sepia, una opción más jugosa que resalta el sabor del marisco en cada bocado. También te recomendamos nuestro arroz con sepia y langostinos, donde la combinación de mariscos añade un toque especial a la receta clásica. Y si prefieres un arroz meloso, prueba nuestro arroz meloso con sepia y gambas, un plato que garantiza una experiencia culinaria llena de sabores intensos y texturas suaves.

Valora esta receta

Una receta de...

Azuki White

Lcda. en Psicología y Dietista, experta en psiconutrición. Soy una apasionada de la cocina y la alimentación saludable. ➡️ En mi cuenta de Instagram encontrarás recetas fáciles y saludables y consejos nutricionales.

azahara blanco

Si te ha gustado esta receta, te gustará

Artículos relacionados

Hoy en portada

arroz con cangrejos
0,0

45

Fácil

4

Preparar este arroz con cangrejos de río es una excelente manera de disfrutar de una receta tradicional, llena de sabor y con un toque especial del mar. Con ingredientes frescos y sencillos, ...

Col rellena de arroz
0,0

30

Fácil

4

En resumen Preparar col rellena de arroz es una forma deliciosa y creativa de disfrutar de ingredientes comunes de una manera diferente. Con una mezcla sabrosa de arroz, jamón serrano y setas ...

Quinoa con espinacas
0,0

15

Fácil

2

En resumen La quinoa con espinacas es una receta fácil de preparar, saludable y perfecta para quienes buscan una comida rápida y nutritiva. Este plato está lleno de proteínas, fibra y otros ...