BrillanteRecetasRecetas con marisco y arrozArroz con centollo: receta exquisita y fácil

Arroz con centollo: receta exquisita y fácil

10 - 65
75
Fácil
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Fácil
4
404 cal/ración
Más de 30€
Mediterráneo

Por Brillante

El arroz con centollo es una de esas recetas que evocan el sabor del mar en cada bocado. Esta preparación, que combina el delicado sabor del arroz con la intensidad del centollo, resulta ideal para ocasiones especiales o para sorprender a tus invitados con un plato que, aunque sofisticado, es bastante sencillo de preparar. La clave está en elegir ingredientes frescos y de calidad, y seguir cada paso con mimo. Con nuestro arroz Brillante Sabroz ayudarás, no solo a realizar una buena receta, sino que además realzarás el sabor en el plato de todos los ingredientes. Por eso, hemos creado esta guía detallada para que puedas disfrutar de un arroz con centollo que se convertirá en el favorito de tu familia y amigos. Utilizando nuestro arroz sabroz, conseguirás una textura perfecta que se mezcla maravillosamente con el centollo y el resto de los ingredientes.

Ingredientes

Una receta de...

Azuki White

Lcda. en Psicología y Dietista, experta en psiconutrición. Soy una apasionada de la cocina y la alimentación saludable. ➡️ En mi cuenta de Instagram encontrarás recetas fáciles y saludables y consejos nutricionales.

azahara blanco

Vídeo

Elaboración

  • 1 - La clave de preparación de los ingredientes

    Antes de comenzar con la elaboración de nuestro arroz con centollo, es fundamental tener todos los ingredientes organizados y preparados. Este paso inicial facilita el proceso de cocinado y asegura que no olvidemos ningún componente importante de la receta. Tener los ingredientes a mano nos permite seguir la receta sin interrupciones, manteniendo el ritmo y asegurando que todo se cocina en el tiempo adecuado.

    Disponer de los ingredientes en el orden de uso también ayuda a optimizar el tiempo y a manejar mejor la cocción de cada elemento, nos aseguramos de que cada paso se realice de manera eficiente, logrando un resultado final perfecto.

    Paso a paso arroz con centollo ingredientes
  • 2 - La puesta a punto del centollo: cómo hacerlo

    Para comenzar, utilizamos un centollo previamente cocido. Si el centollo no está cocido, lo cocemos durante unos veinte minutos. Una vez cocido, abrimos el centollo y extraemos el coral y la carne. Retiramos las patas y las reservamos para añadir más sabor al plato más adelante. Este paso es crucial, ya que el sabor del centollo es el alma de nuestra receta.

    El centollo aporta una riqueza única al arroz, y preparar adecuadamente su carne y coral garantiza que estos sabores se integren bien en el plato. Al reservar las patas, aseguramos que podemos utilizarlas como adorno o para enriquecer el caldo, maximizando así todo el potencial del centollo en nuestro arroz.

    Paso a paso arroz con centollo preparar centollo
  • 3 - Momento para saltear el resto de ingredientes

    En una sartén grande, calentamos aceite de oliva virgen extra y salteamos las chalotas y el ajo picado finamente hasta que estén dorados. Este proceso ayuda a liberar los sabores de los ingredientes, creando una base aromática para nuestro arroz. Es importante no quemar el ajo, ya que puede amargar el plato.

    Añadimos el pimiento rojo y el tomate rallado o cortado en cubos pequeños, y continuamos salteando hasta que estén bien integrados y el tomate haya perdido su acidez. Este sofrito es fundamental para darle al arroz una base rica y sabrosa, que se complementará perfectamente con el centollo.

    Paso a paso arroz con centollo sofrito
  • 4 - Incorpora el vino y el arroz

    Una vez que el sofrito esté listo, incorporamos el vaso de vino blanco seco y dejamos que se evapore el alcohol. Este paso añade profundidad de sabor al plato, y es importante permitir que el vino se reduzca para que sólo quede su esencia.

    A continuación, agregamos el arroz sabroz y lo movemos para que se mezcle bien con el sofrito. Este arroz es ideal para absorber todos los sabores del sofrito y del centollo. Añadimos también el coral y la carne de centollo, asegurándonos de que todo quede bien integrado antes de continuar con el siguiente paso.

    Paso a paso arroz con centollo echar arroz
  • 5 - Ahora debes añadir el caldo de pescado y dejar cocinar

    Seguidamente, vertemos el caldo de pescado caliente sobre la mezcla de arroz y centollo. Es crucial que el caldo esté caliente para no interrumpir la cocción del arroz. Movemos ligeramente para distribuir bien los ingredientes y dejamos que el arroz se cocine a fuego medio.

    Durante la cocción, controlamos el nivel de líquido y ajustamos el fuego según sea necesario.

    Paso a paso arroz con centollo cocinar
  • 6 - Utiliza el azafrán antes de acabar la cocción

    Una vez que el arroz y el caldo de pescado estén bien integrados, es el momento de agregar el azafrán molido. Este ingrediente no solo añade un color dorado característico, sino que también aporta un sabor y aroma únicos que elevan el plato.

    Deja que el arroz siga cocinándose a fuego medio, permitiendo que absorba todos los sabores del caldo y del azafrán, aproximadamente durante veinte minutos.

    Paso a paso arroz con centollo azafrán
  • 7 - El toque final: decora el plato con perejil

    Una vez que el arroz esté en su punto, retiramos la sartén del fuego y dejamos que repose unos minutos. Este reposo permite que los sabores se asienten y el arroz termine de absorber el caldo. Antes de servir, decoramos el plato con perejil fresco picado y una cucharada de alioli, que añade un toque cremoso y aromático. Este toque final no solo embellece el plato, sino que también enriquece su sabor, haciendo de este arroz con centollo una experiencia culinaria inolvidable.

    Paso a paso arroz con centollo decoración perejil

Conclusión

Preparar un arroz con centollo es más que seguir una receta, es embarcarse en un viaje culinario que celebra los sabores del mar y la tradición gastronómica. Este plato, que combina la suculencia del centollo con la textura perfecta del arroz para que se transforme en una experiencia sensorial única, perfecta para impresionar a tus invitados en una ocasión especial o simplemente para disfrutar de una comida memorable en familia. La cuidadosa selección de ingredientes frescos y de calidad, junto con la atención a cada detalle en su preparación, aseguran un resultado final que es tanto exquisito como satisfactorio.

Cada bocado de este arroz Brillante Sabroz y el sabor del centollo impregnando, te haremos transportar a los sabores de la costa, al igual que otras deliciosas recetas, como el arroz con mariscos y arroz con almejas y gambas: una receta tradicional. La combinación de los ingredientes, desde el azafrán que aporta un color y aroma inconfundibles, hasta el toque final de alioli y perejil fresco, crea una sinfonía de sabores que deleitará a cualquier paladar. Cocinar es un acto de amor, y con esta receta de arroz con centollo, te invitamos a disfrutar de la magia de la cocina y de los pequeños placeres de la vida. ¡Buen provecho!

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Lcda. en Psicología y Dietista, experta en psiconutrición. Soy una apasionada de la cocina y la alimentación saludable. ➡️ En mi cuenta de Instagram encontrarás recetas fáciles y saludables y consejos nutricionales.

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