Arroz con gambas y mejillones de la abuela

1 - Listos para comenzar con los ingredientes

Antes de lanzarte a preparar este delicioso plato de arroz con gambas y mejillones, asegúrate de tener todo listo. Asegúrate de que la cebolla y los tomates estén rallados. El ajo picado, los mejillones limpios y 800 ml de fumet también deben estar a mano. ¡No olvides medir el arroz Brillante Sabroz, nada más ni nada menos que 300 g! Todo listo para triunfar en la cocina.

2 - Dora esas gambas hasta que brillen

Mientras calientas una sartén con un chorro generoso de AOVE, coloca las gambas y observa cómo se vuelven rosadas. ¡Deja que el aroma te transporte a un chiringuito junto al mar!

En un par de minutos, estarán listas para ser reservadas y dar lo mejor de sí en este delicioso arroz con gambas y mejillones.

3 - Cocina los mejillones al vapor con amor

Vamos a poner a los mejillones en acción. Toma una olla amplia y añade los mejillones junto con la mitad del vino. No te olvides de un chorrito de agua. Tápala y deja que las almejas se abran al vapor. Una vez abiertas, retíralas y guarda ese delicioso caldo; será nuestro secreto para un sabor espectacular.

4 - Haz un sofrito delicioso

Empieza la fiesta; echa un chorrito de AOVE en la sartén y sentirás como el aroma del ajo picado que has echado se empieza a liberar. Añade la cebolla rallada y deja que se vuelva transparente, ¡como si fuera magia culinaria!

Ahora, toca el turno de los tomates, que aportarán ese color y sabor mediterráneo irresistible. Cocina hasta que el sofrito esté denso y con carácter, como un buen amigo que te acompaña en cada bocado de este delicioso arroz con gambas y mejillones.

5 - Mezcla el arroz con el fumet

Aquí viene una de esas partes cruciales en nuestra receta de arroz con gambas y mejillones. Primero, añade el arroz al sofrito y deja que se empape bien de todo ese sabor marinero. Luego, vierte el fumet caliente y sal junto con el líquido de los mejillones, como si fueras un chef experimentado. ¡Dejamos que se haga!

Ahora es momento de coronar el arroz. Añade algunas gambas y mejillones y no olvides salpimentar al gusto. Dale unas vueltas al arroz para asegurarte de que cada grano absorba ese toque inconfundible del mar. Después, cubre la mezcla y deja que se cocine a fuego medio, ¡paciencia, que de eso se trata cocinar!

6 - Agrega las gambas y mejillones que sobran

Cuando el arroz está casi perfecto, es hora de dar magia. Añade el resto de gambas y mejillones sin cáscara, como si fuera un toque de gracia. No olvides reservar unas piezas enteras para una presentación de premio, como si quisieras impresionar a la abuela. Cocínalo unos minutos más, ¡y listo!

El arroz con gambas y mejillones ya huele a celebración, y casi puedes oír el aplauso imaginario de tus seres queridos mientras sirves este plato de arroz con sabor a mar. Un plato que evoca domingos familiares en la cocina. Ahora solo queda disfrutar de esta deliciosa experiencia culinaria.

7 - ¡Hora de emplatar y disfrutar!

Ha llegado el momento de disfrutar del fruto de tu trabajo. Sirve el arroz con gambas y mejillones en un plato amplio. Para darle el toque final, espolvorea generosamente perejil fresco picado por encima. ¿No hueles ya el aroma del mar? ¡A comer y disfrutar de este delicioso plato de arroz con sabor a mar!