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Ñoquis Alfredo con pollo en sartén

ñoquis alfredo
img brillante userPor Brillante

Última actualización: 29/04/2026

  • Tiempo total 15 min.
  • Dificultad Fácil

Si te gustan las recetas cremosas y reconfortantes, estos ñoquis Alfredo con pollo son una opción perfecta para cualquier día de la semana. Una combinación sencilla pero llena de sabor, donde la suavidad de la nata y el parmesano se mezcla con el pollo dorado y jugoso.

En esta versión, utilizamos ñoquis frescos a la sartén, que no necesitan cocción previa. Se doran directamente en la sartén, quedando crujientes por fuera y tiernos por dentro, lo que aporta una textura diferente y hace que el plato sea aún más especial.

Y si te gustan las recetas cremosas, tienes que probar estos ñoquis cremosos al pesto con queso parmesano.   ¡Te van a sorprender!

Ingredientes

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Cómo hacer ñoquis Alfredo con pollo paso a paso

  • 1 - Dora los ñoquis y resérvalos

    Empieza calentando una sartén amplia con un chorrito de aceite de oliva. Añade los ñoquis directamente, sin hervirlos, y saltéalos a fuego medio-alto.
    Déjalos que se doren bien por fuera, moviéndolos lo justo para que cojan ese punto crujiente. Cuando estén dorados y empiece a salir ligeramente el queso del interior, retíralos y resérvalos.

  • 2 - Prepara y cocina el pollo

    Corta el pollo en trozos no demasiado pequeños y colócalo en un bol. Añade un chorrito de aceite de oliva, el pimentón y las hierbas de Provenza, y mezcla bien para que se impregne de sabor.
    En la misma sartén, cocina el pollo a fuego medio-alto hasta que esté dorado por fuera y bien hecho por dentro. Salpimienta al gusto y retíralo.

  • 3 - Prepara la salsa Alfredo

    En la misma sartén, añade un pequeño chorrito de aceite o un poco de mantequilla si lo prefieres. Incorpora el ajo rallado y cocínalo unos segundos hasta que empiece a desprender aroma.
    Añade la nata y deja que se caliente suavemente. Incorpora el parmesano rallado poco a poco, removiendo hasta conseguir una salsa cremosa, suave y bien ligada.

  • 4 - Integra todos los ingredientes

    Cuando la salsa tenga la textura adecuada, añade el pollo y mezcla bien. Después incorpora los ñoquis dorados y remueve con cuidado para que se integren sin perder su textura exterior.
    Cocina un par de minutos más para que todo se mezcle bien y la salsa termine de envolver los ingredientes.

  • 5 - Sirve y termina el plato

    Sirve inmediatamente, bien caliente, en un plato o bol. Añade un poco más de parmesano rallado por encima y un toque de pimienta recién molida si te gusta.
    El resultado es un plato cremoso, suave y lleno de sabor, perfecto para disfrutar sin complicaciones.

Una explosión de sabor italiano


Estos ñoquis Alfredo con pollo son de esas recetas que siempre funcionan. Cremosos, suaves y con mucho sabor, recogen lo mejor de este estilo inspirado en la clásica salsa italiana Alfredo, donde el queso y la cremosidad son los grandes protagonistas.

Lo interesante aquí es el contraste: por un lado, la salsa envolvente y llena de sabor; por otro, los ñoquis dorados por fuera, con ese toque ligeramente crujiente que los hace diferentes a cualquier plato de pasta tradicional.

Y además, es una receta sin complicaciones. Gracias a los ñoquis a la sartén Brillante, puedes tener un plato completo, cremoso y muy apetecible en muy poco tiempo. Perfecto para cuando quieres algo rico y reconfortante sin meterte demasiado en la cocina.

Trucos de cocina

El orden de cocinado marca la diferencia

En esta receta es importante dorar primero los ñoquis y retirarlos antes de preparar la salsa. De esta forma mantendrán su textura exterior y no se ablandarán en exceso.
Añadirlos al final permite que se integren con la salsa sin perder ese ligero crujiente que los hace más interesantes frente a una pasta tradicional.

Cómo lograr una salsa Alfredo cremosa

La clave está en trabajar la nata a fuego suave y añadir el parmesano poco a poco, removiendo para que se integre sin formar grumos. Así conseguirás una salsa más fina y homogénea.
Si ves que espesa demasiado, puedes añadir un pequeño chorrito de leche o caldo para ajustar la textura. Lo importante es que la salsa quede cremosa y envuelva bien los ñoquis sin apelmazarse.

Controla la temperatura desde el inicio

Para que los ñoquis queden bien dorados por fuera sin quemarse, es importante empezar con la sartén bien caliente, pero no excesivamente alta. Un fuego medio-alto es suficiente para que se doren poco a poco.
Si el fuego es demasiado fuerte, se dorarán demasiado rápido por fuera y no tendrán una textura equilibrada. Si es demasiado bajo, no conseguirás ese acabado dorado característico.

Preguntas de cocina

¿Se puede sustituir el pollo por otro ingrediente?

Sí, esta receta es muy fácil de adaptar según lo que tengas en casa. Puedes sustituir el pollo por champiñones salteados, pavo o incluso verduras si buscas una versión más ligera.
La base de la salsa Alfredo funciona muy bien con distintos ingredientes, por lo que puedes ajustar la receta sin perder su carácter cremoso.

¿Qué tipo de nata es mejor para esta receta?

Lo ideal es utilizar nata para cocinar, ya que tiene la cantidad de grasa adecuada para conseguir una salsa cremosa sin resultar demasiado pesada.
Si prefieres una versión más ligera, puedes optar por nata baja en grasa, aunque la textura será algo menos intensa y la salsa quedará más suave.

¿Qué significa “Alfredo” en esta receta?

El nombre “Alfredo” hace referencia a una salsa clásica italiana elaborada a base de mantequilla, queso parmesano y, en versiones más actuales, nata. Es conocida por su textura cremosa y su sabor suave pero intenso.
En esta receta, adaptamos ese concepto a un formato más práctico, manteniendo la cremosidad y el protagonismo del queso, pero con un toque más moderno y fácil de preparar en casa.

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