Aprende a preparar unos deliciosos pimientos rellenos de arroz: receta y secretos culinarios

1 - Prepara los ingredientes antes de empezar a cocinar

Organiza todo antes de encender los fogones. Lava bien los pimientos, córtalos por la mitad a lo largo y retira las semillas y la parte blanca del interior. Añádeles una pizca de sal y pimienta al gusto y resérvalos. Pela y pica la cebolla en dados pequeños, lamina los ajos y ten el tomate triturado y el caldo de verduras listos para usar.

Si te gustan las recetas al horno con relleno, te recomiendo probar también estos calabacines rellenos de arroz, una opción igual de sabrosa y saludable.

2 - Sofríe la cebolla y el ajo para crear una base de sabor

En una cazuela, añade un buen chorrito de aceite de oliva virgen extra y caliéntalo a fuego medio. Incorpora la cebolla picada y los ajos laminados. Sofríe lentamente hasta que estén dorados y desprendan ese aroma que abre el apetito.

Esta base es clave para que el relleno tenga ese sabor profundo y casero que tanto nos gusta.

3 - Rehoga el arroz con las especias para potenciar su aroma

Añade el arroz crudo a la cazuela con el sofrito. Remueve durante un par de minutos para que el grano se impregne bien de todo el sabor. Este paso, aunque sencillo, ayuda a que el arroz quede más suelto al cocinarse después.

Añade la cúrcuma y vuelve a salpimentar al gusto. La cúrcuma le dará un color dorado precioso y un toque especiado muy suave.

4 - Incorpora el tomate y el caldo para cocinar el arroz parcialmente

Vierte el tomate triturado y el caldo de verduras sobre el arroz. Mezcla bien todos los ingredientes y cocina a fuego medio durante unos 10 minutos. Es importante remover ocasionalmente para que el arroz no se pegue.

Cuando el líquido esté casi absorbido pero el arroz aún esté algo duro, retira del fuego.

5 - Rellena los pimientos y llévalos al horno

Coloca las mitades de pimiento sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal. Rellena cada mitad con la mezcla de arroz y verduras.

Espolvorea cebollino fresco picado por encima para darles un toque verde y aromático antes de llevarlos al horno.

Introduce la bandeja en el horno precalentado a 180-200°C. Cocina durante 20-25 minutos.

Cuando veas que la piel del pimiento está blanda y ligeramente tostada, y el arroz ha absorbido toda la humedad, es momento de sacarlos del horno.

6 - Sirve con un toque final de limón, guacamole y yogur

Sirve los pimientos rellenos calientes, recién salidos del horno. Añade por encima un chorrito de zumo de limón para realzar los sabores. Puedes acompañarlos con guacamole y una cucharada de yogur natural o vegetal, que aportan frescura y equilibrio al plato.

Este plato es ideal para disfrutar en una comida ligera o incluso como opción para una cena sin complicaciones.