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Ingredientes

  • 500g de pollo troceado, 4-6 judías verdes anchas. 1 tomate natural triturado, 3 cucharadas de salsa de tomate, 1 cucharadita de pimentón dulce, colorante, sal, 350g de arroz, 800ml de caldo de ave, romero, aceite de oliva.

Elaboración

  • En una paellera, poner abundante aceite a fuego medio-alto, y dorar el pollo bien saldo.

  • Sobre la misma paellera, pochar a fuego medio, la judía verde troceada.

  • Añadir el tomate triturado, y después de evaporar el agua, la salsa de tomate.

  • Adicionar el azafrán y el colorante, volcar el caldo y dejar que rompa ha hervir. Salar.

  • Agregar el caldo, dejar hervir, volcar el arroz, remover, rectificar de sal y bajar el fuego a medio bajo, hasta que absorba el caldo.

  • Dejar reposar 5 minutos, tapado con un paño limpio.

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