Por Azuki White
La paella con gambones es una delicia de la cocina mediterránea, un plato que combina la frescura y el sabor del mar con la tradición valenciana. Aprende a preparar esta receta, perfecta para los amantes de los mariscos, que te llevará a través de un viaje culinario por la costa mediterránea.
Este plato, emblemático de la gastronomía española, es una verdadera fiesta de sabores y colores. Los gambones, jugosos y llenos de sabor, se complementan perfectamente con el arroz, que absorbe cada esencia del caldo y los condimentos. Cada ingrediente se selecciona cuidadosamente para garantizar un equilibrio perfecto entre el sabor del mar y los aromas de la tierra, como el azafrán y el romero, que aportan un toque distintivo a este plato. Ideal para reuniones familiares, celebraciones especiales o simplemente para disfrutar de un fin de semana, la paella con gambones no solo es un placer para el paladar, sino también un espectáculo visual con sus vibrantes colores y su presentación apetitosa. Prepárate para sumergirte en la rica cultura culinaria del Mediterráneo y sorprender a todos con tus habilidades en la cocina. ¿Todo listo para cocinar una paella que deleitará tus sentidos?
Aunque se trata de una receta sencilla, requiere que tengas todos los ingredientes preparados con antelación: desde los gambones limpios, hasta el tomate triturado o caldo de pescado cocinado (o comprado), o las verduras bien troceadas. Una vez tengamos todo listo, podemos comenzar con nuestro viaje culinario.
Comienza sellando los gambones en aceite caliente en una sarten. Una vez dorados, resérvalos para más adelante. Este paso es crucial para mantener su jugosidad.
En la misma paellera, prepara un sofrito que será la base aromática de nuestra paella con la cebolla y los ajos picados. Añade el tomate, pimentón y coñac. Espera a que el alcohol se evapore antes de seguir.
Una vez el alcohol se haya evaporado, incorporamos el arroz, mezclándolo bien con el sofrito. Luego, agrega el caldo de pescado junto a las hebras de azafrán, distribuyendo uniformemente el arroz.
Deja cocinar hasta que el arroz esté en su punto. Cuando el arroz esté casi listo, añade los gambones reservados y un poco de perejil para dar un toque de frescura.
Tras un breve reposo de unos minutos, añadimos un toque de pimienta al gusto (opcional) y servimos la paella, lista para disfrutar. ¡Disfruta de este delicioso plato!
La paella con gambones es más que una receta, es una celebración de sabores y tradiciones. Siguiendo estos pasos y consejos, podrás crear una experiencia culinaria memorable, llevando un pedazo de la cocina mediterránea a tu mesa. ¡Disfruta de este plato exquisito y compártelo con tus seres queridos!
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