Paella con caracoles: Receta con sabor mediterráneo

Elaboración

• Preparación de los ingredientes

• Antes de comenzar a cocinar, asegúrate de tener preparados todos los ingredientes que te harán falta para elaborar esta receta: 250 g de Arroz Sabroz Brillante, 600 ml de caldo de verduras, 200 g de caracoles limpios y cocidos, 150 g de pollo troceado, 50 g de chorizo cortado en rodajas, 1 cebolla mediana picada, 2 dientes de ajo picados, 1 pimiento rojo picado, 1/2 taza de tomate picado, 2 cucharaditas de azafrán, 1 cucharadita de pimentón dulce y 1 cucharadita de sal.

  

• Sofrito con cebolla, ajo y pimiento

• Tras haber cortado todas las verduras, calienta un poco de aceite de oliva virgen extra en una paellera tradicional. Añade el chorizo en primer lugar, y tras tostarlo un poco, agrega la cebolla, el ajo y el pimiento picados. Sofríelos hasta que estén tiernos.

  

• Agregar el pollo y cocinar el arroz con azafrán y caldo de verduras

• Añade el pollo troceado a la mezcla junto al pimentón y deja que todos los sabores se fusionen. Agrega el arroz y el azafrán y remueve bien para que el arroz se impregne de los sabores. Luego, añade el caldo de verduras caliente y cocina a fuego medio durante unos minutos.

  

• Incorporar los caracoles y cocinar a fuego lento

• Cuando el arroz haya absorbido parte del caldo, incorpora los caracoles limpios y cocidos. Cocina a fuego lento hasta que el arroz esté en su punto y los caracoles estén calientes. Recuerda que la preparación de caracoles es fundamental para esta receta y que es muy importante que antes de este paso hayas limpiado y cocinado los caracoles siguiendo los pasos adecuados para garantizar su sabor y textura, salvo que hayas empleado caracoles congelados.

  

• Presentación y servir

• Decora la paella con perejil fresco y rodajas de limón antes de servir (opcional). ¡Tu paella con caracoles está lista para disfrutar!

  

Conclusión

La paella con caracoles es una receta que celebra la rica cultura gastronómica mediterránea y es una verdadera delicia para los amantes de la cocina.