Paella con caracoles: Receta con sabor mediterráneo

tiempo de cocinado 5'-50' min
dificultad Medio
numero de comensales 4 personas
tiempo total 55' min
numero de comensales Mediterránea
coste estimado 10 €
Calorías por 100g: 383 kcal

Descubre cómo preparar una deliciosa paella con caracoles que te transportará al corazón de la cocina mediterránea. Esta receta, que combina la cultura gastronómica valenciana con el toque especial de los caracoles como ingrediente, es una verdadera delicia que seguro querrás compartir con tus seres queridos. A continuación, te detallaremos los ingredientes necesarios y los pasos para que puedas preparar esta exquisita paella con caracoles en tu propia cocina.

Elaboración

  • Preparación de los ingredientes

  • Antes de comenzar a cocinar, asegúrate de tener preparados todos los ingredientes que te harán falta para elaborar esta receta: 250 g de Arroz Sabroz Brillante, 600 ml de caldo de verduras, 200 g de caracoles limpios y cocidos, 150 g de pollo troceado, 50 g de chorizo cortado en rodajas, 1 cebolla mediana picada, 2 dientes de ajo picados, 1 pimiento rojo picado, 1/2 taza de tomate picado, 2 cucharaditas de azafrán, 1 cucharadita de pimentón dulce y 1 cucharadita de sal.

    paella con caracoles ingredientes

  • Sofrito con cebolla, ajo y pimiento

  • Tras haber cortado todas las verduras, calienta un poco de aceite de oliva virgen extra en una paellera tradicional. Añade el chorizo en primer lugar, y tras tostarlo un poco, agrega la cebolla, el ajo y el pimiento picados. Sofríelos hasta que estén tiernos.

    paella con caracoles sofrito verduras

  • Agregar el pollo y cocinar el arroz con azafrán y caldo de verduras

  • Añade el pollo troceado a la mezcla junto al pimentón y deja que todos los sabores se fusionen. Agrega el arroz y el azafrán y remueve bien para que el arroz se impregne de los sabores. Luego, añade el caldo de verduras caliente y cocina a fuego medio durante unos minutos.

    paella con caracoles arroz

  • Incorporar los caracoles y cocinar a fuego lento

  • Cuando el arroz haya absorbido parte del caldo, incorpora los caracoles limpios y cocidos. Cocina a fuego lento hasta que el arroz esté en su punto y los caracoles estén calientes. Recuerda que la preparación de caracoles es fundamental para esta receta y que es muy importante que antes de este paso hayas limpiado y cocinado los caracoles siguiendo los pasos adecuados para garantizar su sabor y textura, salvo que hayas empleado caracoles congelados.

    paella de caracoles

  • Presentación y servir

  • Decora la paella con perejil fresco y rodajas de limón antes de servir (opcional). ¡Tu paella con caracoles está lista para disfrutar!

    paella de caracoles servir

Conclusión

La paella con caracoles es una receta que celebra la rica cultura gastronómica mediterránea y es una verdadera delicia para los amantes de la cocina.