Ensalada de quinoa, pollo y mango

Elaboración

  • Corta el pollo en láminas y el mango en cubos y viértelo en un bol.

  • Añade la quinoa sin calentar y los canónigos.

  • Sazona y aliña con aceite de oliva y vinagre

Una receta rica, fresca y saludable

Con la entrada del buen tiempo nos apetece cada vez más comer platos en frío, pero que aporten suficiente energía a nuestro cuerpo como para afrontar el día. Para esto, las ensaladas de arroz son una gran opción para combinar ingredientes sabrosos y con texturas diferentes. Sal de la rutina alimenticia y de los platos tradicionales, y lánzate a probar nuevas experiencias en la cocina sin que te requieran mucho tiempo, ni en su preparación ni en su elaboración. Lo importante es tener una base muy saciante y con altas propiedades, como en este caso, los Vasitos de quinoa blanca y roja Brillante, un superalimento con grandísimos beneficios para nuestro organismo. Sin embargo, el arroz también podría ser muy buena base que combinar con numerosos elementos en estas ensaladas.

En este caso te proponemos una ensalada de quinoa, pollo y mango. Tan solo tienes que haber cocido o asado el pollo previamente, y tendrás en aproximadamente 5 minutos un delicioso plato perfecto para cualquier hora del día. Recuerda que, al tratarse de una ensalada, solo tienes que calentar la quinoa durante 30 segundos en el microondas, aunque si lo prefieres también puedes servirla directamente fría. Esta receta es ideal para dejarla lista para llevar a la oficina, o cuando no cuentes con mucho tiempo para cocinar. Esta ensalada se convertirá en una de tus opciones favoritas en tu dieta equilibrada.

El mango

El mango es una fruta tropical que cuenta con numerosos beneficios. Su sabor semiácido dará un toque diferente, que junto a la textura de la quinoa resultará una sabrosa y exquisita combinación. El mango es una fruta muy saludable, que además de contar con un sabor singular, que no dejará indiferente a tu paladar, también tiene una alta riqueza en vitaminas. Además de entrarte por su gusto excepcional, esta fruta destaca por un aroma único que hará mucho más apetecible tu plato. Como acompañante de la quinoa, es ideal para conseguir una comida saciante, ya que contiene gran cantidad de agua. Por lo que también puede ayudarnos en una dieta de adelgazamiento en sus cantidades acertadas.

La quinoa

La quinoa es considerada uno de los alimentos más saciantes y completos en nuestra gastronomía. Cuenta con una gran cantidad de fibra, y es muy rica en proteínas y grasas saludables. Es perfecta para ensaladas o salteados, ya sea fría o caliente.

¿Quieres otras opciones? Si te ha gustado esta receta y quieres más inspiración en la cocina, te dejamos con esta deliciosa escalibada de quinoa con anchoas. Una opción ideal, rápida y sencilla, para reinventar el aliño tradicional y descubrir nuevos sabores y texturas. Las anchoas son un tipo de pescado azul, un alimento muy beneficioso para nuestra salud; fuente de vitaminas y minerales, entre otras de sus muchas propiedades. Sin embargo, siempre puedes conseguir nuevas recetas combinando ingredientes a tu gusto, utilizando frutas o verduras de temporada, o aprovechando los ingredientes que tengas en casa. No te olvides de añadir a tus platos tus especias favoritas para aportar ese último toque de sabor.

 

 

Ingredientes

  • 1 vasito de Quinoa Brillante
  • 100 g de pollo cocido o asado
  • 65g de mango pelado
  • 15g de canónigos frescos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre de manzana
  • Sal

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Brillante Brillante Brillante, te lo pone fácil

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