Quinoa con verduras: receta fácil y saludable

1 - Preparación de los ingredientes para la quinoa con verduras

Antes de comenzar la cocción, asegúrate de tener todos los ingredientes bien preparados. Corta el calabacín en cubos medianos para que mantenga su textura durante el salteado. La zanahoria debe cortarse en brunoise, un corte pequeño que le permitirá integrarse perfectamente con los demás ingredientes y cocerse de manera uniforme.

Los tomates cherry se pueden cortar por la mitad, lo que les permitirá soltar su jugo mientras se cocinan, aportando un toque fresco y jugoso al plato. La quinoa Brillante, que ya está cocida, se añadirá más adelante en la receta, ahorrando tiempo en la cocina y garantizando una textura perfecta.

Finalmente, ten a mano un chorrito de aceite de oliva virgen extra (AOVE), que aportará suavidad y sabor a todo el plato.

No olvides que utilizar verduras de temporada siempre es una excelente opción para maximizar el sabor y la frescura de este tipo de recetas.

2 - Saltear las verduras para un sabor intenso

En una sartén amplia, añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra (AOVE) y calienta a fuego medio. Saltea los cubos de calabacín y los tomates cherry hasta que estén ligeramente dorados.

Este proceso resalta el sabor de las verduras, logrando una textura suave por dentro y ligeramente crujiente por fuera.

3 - Cocer las zanahorias para mantener su color y sabor

Mientras preparas el resto de las verduras, cuece las zanahorias en agua con sal durante unos 8-10 minutos o hasta que estén tiernas.

Este método ayuda a que las zanahorias mantengan su color vibrante y su sabor natural, además de asegurarse de que estén perfectamente cocidas antes de incorporarlas al plato final. Una vez listas, escúrrelas y resérvalas para añadirlas más adelante en la receta.

4 - Añadir la quinoa y mezclar con las verduras

A continuación, añade los vasitos de quinoa Brillante y saltea durante unos 2 minutos. Este paso es clave para que la quinoa se mezcle bien con los jugos de las verduras y gane sabor.

Salpimienta al gusto y remueva. Agrega las zanahorias a la sartén y añade una pizca de cúrcuma para darle un toque de color y sabor exótico. Remueve y cocina un poco más. Si te interesa saber más sobre esta especia, aquí te contamos para qué platos suele emplearse la cúrcuma.

5 - Decorar y servir para un toque final perfecto

¡Es hora de emplatar! Sirve la quinoa con las verduras en platos hondos o en cuencos para que mantengan el calor y se presenten de manera atractiva.

Si deseas darle un toque fresco y aromático, decora con un poco de perejil fresco picado, que no solo añade color, sino también un sabor adicional que realza el conjunto del plato.

Un buen consejo es servir la quinoa inmediatamente para que conserve su textura suelta y ligera. Además, recuerda que este plato es perfecto para acompañar con un chorrito adicional de aceite de oliva virgen extra (AOVE) al gusto, que potenciará el sabor y aportará un toque de suavidad. ¡Listo para disfrutar de una comida saludable y deliciosa!