Arroz con pollo y conejo: receta tradicional

tiempo de cocinado 5-70 min
dificultad Fácil
numero de comensales 4 personas
tiempo total 75 min
numero de comensales Tradicional
coste estimado 10 €
Calorías por ración: 597 kcal

¿Estás buscando una receta que combine tradición, sabor y practicidad? El arroz con pollo y conejo es una elección perfecta que nos remonta a los domingos en familia y a las reuniones llenas de alegría y anécdotas. En arroz Brillante entendemos que el tiempo es oro, pero eso no significa que debamos renunciar a disfrutar de comidas deliciosas y reconfortantes. Por eso, te ofrecemos una versión de este plato clásico que puedes preparar fácilmente sin sacrificar su auténtico sabor mediterráneo.

Este plato es un excelente ejemplo de cómo la cocina tradicional puede adaptarse a los ritmos de vida actuales. Utilizando ingredientes como el pollo, el conejo, arroz, aceite de oliva, azafrán y romero, cada bocado te transportará a esas grandes mesas familiares, aunque dispongas de poco tiempo para cocinar. Acompáñanos en este viaje culinario donde el arroz Sabroz se convierte en el protagonista de una receta cargada de historia y sabor.

Elaboración

  • Sofrito de carne, la base del sabor

  • Comienza calentando una paellera o una cazuela grande a fuego medio y añade suficiente aceite de oliva virgen extra para cubrir el fondo. Incorpora el pollo y el conejo troceados. Es importante dorar bien la carne, ya que esto añadirá una capa rica de sabor al plato. El conejo, al ser una carne más dura, requerirá más tiempo de cocción que el pollo, así que permítele cocinarse hasta que esté tierno y perfectamente dorado.

    Remueve la carne de vez en cuando para asegurar una cocción uniforme y evitar que se pegue o se queme. Este proceso puede llevar  entre 15 y 20 minutos, dependiendo de la intensidad del fuego y el tipo de carne. La paciencia aquí es clave para desarrollar los sabores que caracterizan a un buen arroz con pollo y conejo. Una vez que las carnes estén bien doradas, resérvalas.

    Sofrito de carne: base de sabor

  • El sofrito de verduras, la base aromática

  • Después, añade la cebolla picada finamente y los dientes de ajo enteros o machacados. Sofríe hasta que la cebolla se torne translúcida y comience a caramelizar ligeramente, lo cual es esencial para construir el fondo de sabor del plato. A este sofrito, incorpora las judías verdes cortadas y los tomates rallados, cocinando todo junto hasta que los tomates reduzcan su acidez y se intensifique su sabor.

    Es el momento de añadir la cucharadita de pimentón dulce. Añade un poco de agua fría al sofrito antes de incorporar el pimentón para evitar que este se queme, lo que podría aportar un sabor amargo al plato. Remueve constantemente y deja que los sabores se fusionen durante unos minutos más bajo un fuego suave, preparando el escenario para el próximo paso: la incorporación del arroz.

    El sofrito de verduras: creando la base aromática

  • Incorpora el arroz y pasa a la cocción

  • Ahora que tu base está lista, es hora de añadir el arroz. Esparce el arroz de manera uniforme por toda la paellera para que se impregne bien con el sofrito. Vierte el caldo de pollo caliente, que ya deberías tener preparado y al cual habrás añadido el azafrán infusionado. Esta infusión además de dar color al arroz aporta un aroma y sabor característicos imprescindibles en cualquier buen plato de arroz.

    Reduce el fuego a medio-bajo y deja que el arroz se cocine lentamente, absorbiendo los jugos y el caldo. A los 10 minutos de cocción, reincorpora las carnes al guiso y añade las ramitas de romero para aromatizar. Continúa la cocción sin remover el arroz, permitiendo que forme una ligera capa dorada en el fondo, conocida como ‘socarrat’, que es muy apreciada en las paellas valencianas. Deja que el arroz absorba el caldo y listo. ¡Ya puedes disfrutar de este delicioso plato!

    Incorporación del arroz y cocción

Conclusión

El arroz con pollo y conejo es una tradición culinaria que resalta los sabores del campo español. Siguiendo estos trucos y consejos, podrás recrear este plato emblemático con la facilidad y la calidad que arroz Brillante te garantiza. Ya sea para una comida familiar o un evento especial, este plato seguro que dejará satisfechos a todos tus invitados.

Te invitamos a experimentar con estos consejos y a hacer de cada comida una celebración de la cocina tradicional, siempre con el toque distintivo y la confiabilidad de Arroz Brillante.