Arroz montañés: receta tradicional con setas y carnes

Elaboración

• Dorado y sellado perfecto de la presa ibérica

• Primero, calienta un poco de aceite en una sartén y dora la presa ibérica por ambos lados, asegurándote de sellar bien los jugos en su interior. Retira la presa de la sartén y colócala en un plato, reservándola para más tarde.

  

• Preparación de un delicioso sofrito

• En la misma sartén, agrega los pimientos rojo y amarillo cortados en tiras, junto con los ajos finamente picados y un poco de sal. Cocina las verduras hasta que estén blandas, permitiendo que se mezclen sus sabores y aromas, creando la base perfecta para el plato.

  

• Fusión de sabores con el chorizo ibérico y las setas

• Incorpora las rodajas de chorizo ibérico a la sartén y deja que se cocinen junto con el sofrito, liberando sus deliciosos aceites y aportando un sabor intenso y auténtico al plato. Después, agrega las setas variadas, como los shiitake, junto con una hoja de laurel a la sartén, aportando un aroma reconfortante y una textura única al plato. Deja que las setas se cocinen y absorban los sabores de los ingredientes que las rodean.

  

• Un toque de distinción con los tacos de jamón ibérico

• Agrega los tacos de jamón ibérico a la sartén y mezcla bien para que se integren con el resto de los ingredientes, añadiendo un toque de distinción y un festín de sabores a este plato tradicional. El jamón ibérico, con su sabor único y su delicada textura, eleva la experiencia gastronómica a un nivel superior. A continuación, agrega un poco de pimentón y comino. Mezcla todo bien.

  

• Integración de la carne reservada, el arroz y el caldo con el resto de ingredientes

• Una vez que todos los ingredientes estén bien mezclados, incorpora la carne que tienes reservada y el arroz a la sartén. Mezcla bien con el resto de la preparación. Permite que el arroz se impregne completamente de los sabores intensos y aromáticos de los ingredientes. Seguidamente, vierte el caldo de pollo caliente sobre la mezcla en la sartén y deja que el arroz se cocine a fuego medio-bajo. Deja que el arroz absorba lentamente todo el líquido, cocinándose hasta alcanzar el punto perfecto de humedad y textura. Este paso garantiza que el arroz montañés tenga una consistencia cremosa y llena de sabor.

  

• Toque final con perejil fresco para una presentación espectacular

• Antes de servir, decora el arroz montañés con perejil fresco picado. Este toque final realza los sabores del plato, ofreciendo una presentación espectacular que deleitará tanto a la vista como al paladar. ¡Y ahora, tu exquisito arroz montañés está listo para que lo disfrutéis!

  

Conclusión

El arroz montañés es mucho más que un plato, es una experiencia culinaria que combina la riqueza del sabor con las tradicionales españolas. En Brillante hemos seleccionado los ingredientes cuidadosamente y hemos detallado el proceso de preparación durante el paso paso. Ya sea que lo disfrutes en una comida familiar o lo compartas con amigos en una reunión, el arroz montañés no solo alimentará vuestro cuerpo, sino que también os alimentará el alma con su sabor. ¿Estás listo para probar esta receta?