Arroz con galeras: receta tradicional

Elaboración

• Preparación de los ingredientes

• Comenzamos recopilando todos los ingredientes que nos harán falta para preparar esta joya culinaria. Este paso incluye tener listo el caldo de pescado que utilizaremos para la receta y las verduras troceadas.

  

• Preparación de las galeras

• En una sartén con aceite, freímos las galeras y las reservamos. Este paso es crucial para potenciar el sabor del marisco.

  

• Sofrito de verduras

• En la misma sartén, servimos un poco más de aceite y sofreímos las verduras picadas finamente. A continuación, agregamos un poco de salsa de tomate y de pimentón. Este proceso es esencial para construir la base de sabor del arroz.

  

• Cocción del arroz

• Tras el tomate y el pimentón, añadimos vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol. Luego, incorporamos el arroz y el caldo de pescado, asegurando que el arroz se cocine uniformemente.

  

  

• Finalización y reposo

• Cuando el arroz esté casi listo, reincorporamos las galeras. Dejamos que todo se cocine a la perfección y reposamos antes de servir.

  

Conclusión

El arroz con galeras es una receta tradicional que destaca por su sabor intenso y autenticidad. Siguiendo estos pasos y consejos, podrás disfrutar de un plato exquisito que evoca la esencia de la cocina marítima.