Conclusión
El arroz con bogavante de la abuela es una receta que trasciende el tiempo y las modas culinarias. No dudes en preparar esta receta tradicional y deleitar a tus seres queridos con un plato lleno de amor y sabor.
Por BrillanteVamos a cocinar un auténtico tesoro culinario que ha sido transmitido de generación en generación: arroz con bogavante de la abuela. Este plato emblemático de la gastronomía española se caracteriza por la fusión de sabores marinos y arroceros, creando una experiencia gastronómica inolvidable.
Nuestra receta no solo nos permite disfrutar de una deliciosa comida, sino que también nos transporta a momentos especiales en los que nos reunimos alrededor de la mesa, compartiendo risas y creando recuerdos duraderos.
Ingredientes
Vídeo
Elaboración
Limpiar el bogavante
Empezamos cortando el bogavante. Cortamos la cabeza por la mitad y la separamos del cuerpo. Luego, quitamos las garras y la parte interior de la parte superior de la cabeza. A continuación, cortamos el cuerpo en tres trozos. Sacamos el coral. Doramos en una sartén el bogavante y reservamos.
Sofreír
En la misma sartén, cocinamos la cebolla y el pimiento rojo, hasta que se hayan dorado. Añadimos una cucharadita de pimentón dulce, la carne de las ñoras, un poco de azafrán y dos tomates rallados. Mezclamos bien.
Preparar la mezcla en el mortero
En un mortero, machamos los dientes de ajo, el perejil, el azafrán y el coral del bogavante.
Añadir arroz
Añadimos el vino blanco y la sal a la sartén. Removemos y esperamos a que el alcohol se evapore antes de añadir el arroz. Removemos y freímos durante unos minutos.
Cocinar el arroz
A continuación, añadimos el caldo y, cuando empieza a hervir, cambiamos el fuego a medio. Añadimos la mezcla del mortero y dejamos cocer el arroz durante 15 minutos.
Reposar
Incorporamos el bogavante y esperamos a que se cocine un par de minutos. Apagamos el fuego y dejamos reposar 5 minutos, ¡y listo!
