Arroz negro en Thermomix: sabor intenso con el mínimo esfuerzo

1 - Deja todo a punto antes de arrancar

Empieza preparando los ingredientes para que luego vayas fluido. Corta en trozos grandes el ajo, la cebolla y el pimiento, que luego la Thermomix se encargará del resto. Limpia bien los calamares y trocéalos en anillas o daditos. Disuelve la tinta de calamar en un poco de caldo caliente para que se mezcle mejor después. Ten a mano el arroz Sabroz y el caldo de pescado, ya calentito.

Y si te quedas con ganas de más arroces intensos, este arroz meloso de rape y langostinos también te va a flipar.

2 - Sofrito potente, fácil y sin lágrimas

Mete en el vaso el ajo, la cebolla y el pimiento. Tritura 5 segundos a velocidad 5. Baja los restos con la espátula y añade un buen chorro de aceite de oliva virgen extra. Programa 7 minutos, 120°C, velocidad 1. El sofrito le da ese fondo de sabor que hace que el arroz negro no se te olvide.

3 - Calamares al vaso: sabor del mar

Añade los calamares ya troceados y cocina 3 minutos, 120°C, giro inverso, velocidad cuchara. Así se cocinan sin romperse y se mezclan bien con el sofrito. Aquí ya empieza a oler a gloria.

4 - Tinta y especias para ese color tan suyo

Vierte la tinta de calamar disuelta y una cucharadita de pimentón (dulce o picante, tú decides). Cocina 2 minutos, 100°C, giro inverso, velocidad cuchara. En este paso el arroz toma ese color negro tan característico y se empieza a cargar de sabor.

5 - Arroz, caldo y a dejar que la máquina haga su magia

Añade el arroz Sabroz, el resto del caldo caliente, sal y pimienta. Programa 15 minutos, 100°C, giro inverso, velocidad cuchara. No hace falta que toques nada más. La Thermomix lo mueve suavecito para que quede todo bien repartido y en su punto.

6 - Reposo final: el secreto de la cremosidad

Cuando termine, deja el arroz reposar dentro del vaso 2 minutos, o pásalo a una fuente y tápalo. Este pequeño gesto hace que el arroz se asiente y quede más cremoso. Y ya lo tienes: un arroz negro en Thermomix digno de aplaudir. Sirve caliente y prepárate para los “¡qué bueno está esto!”

En nuestro Blog

Cena saludable sin cocinar: opciones fáciles y rápidas