Última actualización: 19/02/2026
Esta ensalada templada combina el contraste de los ñoquis rellenos de queso Brillante, crujientes por fuera y fundentes por dentro, con ingredientes frescos y ligeros. Rúcula, tomate Cherry, nueces y un aliño suave crean un plato equilibrado, ideal para una comida rápida pero llena de sabor.
Prepara la vinagreta mezclando en un bol el aceite de oliva, el vinagre balsámico, el zumo de limón, la sal y la pimienta. Reserva.
Lava los tomates cherry y córtalos por la mitad. Trocea cuidadosamente las nueces.
En una sartén amplia antiadherente, añade un chorrito de aceite de oliva y cocina los ñoquis rellenos de queso a fuego medio durante unos 5 minutos, removiendo con cuidado, hasta que estén dorados y crujientes por fuera.
Coloca una base de rúcula. Añade los tomates Cherry, los ñoquis aún templados, las nueces y el jamón curado troceado con las manos.
Aliña al momento con la vinagreta, añade unas hojas de albahaca fresca y sirve.
Una forma diferente y deliciosa de disfrutar los ñoquis rellenos de queso Brillante, perfecta para quienes buscan un plato rápido pero equilibrado. Puedes adaptar esta ensalada con tus ingredientes favoritos o servirla como plato único para una comida ligera y llena de sabor.
Brillante, te lo pone fácil
