Arroz con liebre como lo hacía la abuela

1 - Prepara tu cocina

Antes de meterte de lleno, asegúrate de tener todos los ingredientes listos y bien organizados sobre la mesa. Facilitará que el arroz con liebre fluya como el vino en una comida familiar y así podrás evitar el caos de último minuto en la cocina.

Confía en mí, esta preparación hará que cocinar el arroz con liebre sea una experiencia más relajada.

2 - Dorar la liebre con cuidado

Vamos a empezar por dorar la liebre. Calienta un poquito de aceite en una olla y deja que se haga por los dos lados. Cuando esto ocurra, resérvala en un plato cercano.

Deja que la olla guarde ese sabor dorado y mágico de la liebre. Con ese “recuerdo” en la olla, verás que el arroz  toma un matiz sabroso e irresistible. No olvides tenerla siempre a mano, ya que volverá a entrar en juego más adelante en el ritual culinario.

3 - Hacemos un sofrito delicioso

Usa el mismo aceite donde doraste la liebre; ahí, el sabor ya está cargado de su esencia. Corta finamente la cebolla, el pimiento y el ajo y échalos juntos a la sartén. Cuando empiecen a verse transparentes y el aroma te recuerde un domingo, sabrás que el sofrito está listo para recibir al arroz y al resto de ingredientes.

4 - Sumamos el tomate y las especias

Añade con cariño el tomate triturado, tomillo, y romero. Remueve con gusto para que todos esos sabores se mezclen bien. Luego, cuando ya sientas que la mezcla está a punto, es el momento perfecto para añadir el toque de vino tinto.

5 - Unimos el arroz y los sabores

Cuando el sofrito ya tenga ese aroma que te hace pensar en la cocina de la abuela, es el momento perfecto para añadir el arroz Brillante Sabroz. Remueve con cariño hasta que el arroz absorba bien todos esos sabores, tal como si estuviera abrazando el sofrito. Este paso es crucial para conseguir un plato lleno de sabor.

6 - Vertemos el caldo y cocinamos

Vamos a darle vidilla al arroz, vierte el caldo despacito, como si fuera el oro líquido que hará que nuestro plato cobre vida. Mantente al tanto del arroz, que es algo caprichoso.o.

Recuerda que el arroz con liebre es un plato que merece mimo y paciencia. Imagina que estás dando vueltas en un caluroso domingo en familia. Sin prisa, pero sin pausa, vigila cómo el arroz va tomando color y sabor. Ahora tienes el secreto para un plato principal espectacular y sin gluten. ¡A disfrutar de este delicioso plato de carne!

7 - Devolver la liebre

Aquí viene la estrella de nuestro plato: la liebre. Ya sabes, esa carne que doramos antes, ahora vuelve al ruedo. Déjala entrar con gracia en el guiso y fíjate cómo se va integrando en este viaje culinario. Verás que el aroma del aceite de oliva, las hierbas y el vino tinto se fusiona a la perfección con la jugosidad de la liebre, prometiéndonos un arroz con liebre que es pura delicia.

8 - Servimos y disfrutamos juntos

Una vez terminado, deja reposar antes de servir. Así permites que los sabores se asienten y se mezclen aún más. Este truco sencillo marca la diferencia en nuestros platos de cocina española.

Al darle tiempo, el caldo penetra mejor en el arroz, reforzando cada bocado de este plato principal. Seguro que tu paciencia será recompensada con un festival de sabores en cada cucharada. ¿Listo para conquistar a tus invitados?