Arroz con longanizas: sabor de siempre, fácil como nunca

1 - Deja todo listo antes de encender el fuego

Organízate un poco antes de ponerte manos a la obra. Pica bien finitos la cebolla, los ajos y el pimiento (el color, a gusto del consumidor). Si las longanizas vienen muy largas, córtalas en trozos cómodos, de los que se comen sin cuchillo. Calienta el caldo y deja cerca el arroz Sabroz de Brillante, que aquí no sobra ni un segundo.

¿Te apetece un arroz más marinero? Échale un ojo a este arroz con almejas, sencillo y con un sabor que te lleva directo a la costa.

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2 - Dora bien las longanizas

En una sartén grande o cazuela, pon un chorrito de aceite de oliva virgen extra y marca las longanizas a fuego medio-alto. Queremos que queden bien doradas por fuera, que suelten algo de grasita buena y cojan color. Luego las sacas y las reservas para más adelante.

3 - El sofrito, la base de todo

En esa misma sartén (sí, aprovecha todo lo rico que quedó ahí), añade la cebolla, el ajo y el pimiento. Salpimienta al gusto y deja que se haga todo a fuego medio hasta que esté tierno y con un punto doradito. Ya empieza a oler a comida casera de la buena.

4 - Hora del arroz y las especias

Devuelve las longanizas a la sartén y añade el vaso de arroz. Dale unas vueltas para que se mezcle bien con el sofrito. Luego echa una pizca de cúrcuma, pimentón dulce y un poco de pimienta negra. Prueba y ajusta la sal. Aquí empieza la magia.

5 - Caldo y cocción sin prisas

Vierte 1 litro de caldo de carne bien caliente y deja cocer a fuego medio unos 18 minutos. No hace falta remover todo el rato, solo vigila que no se seque antes de tiempo. El arroz irá absorbiendo todo ese sabor y cogiendo cuerpo poco a poco.

6 - Reposo y directo al plato

Cuando veas que el arroz ya está en su punto y el caldo se ha reducido, apaga el fuego, tapa la sartén y deja que repose 2 minutos. Sírvelo caliente, con una ramita de perejil o un chorrito de limón si te va ese toque fresco. Y a disfrutar de un arroz con longanizas que sabe a domingo en casa.