Name: Receta de paella de costillas y alcachofas
Ingredients: 500g costillas de cerdo; 4 alcachofas; 300g arroz brillante; 750ml caldo de verduras; 1/2 pimiento rojo; 1/2 pimiento verde; 2 tomates; Azafrán; Aceite; Pimentón dulce; Romero

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Descubre nuestra receta de paella de costillas y alcachofas, una combinación que ha conquistado el paladar de muchos foodies. Si eres un amante de la paella, esta variante con costillas y alcachofas te sorprenderá gratamente. Prepara tus utensilios y sumérgete en este viaje culinario que te proponemos.

Elaboración

Contenidos
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- Paso a paso
Vídeo

🥘 ¡Sabor Épico en Cada Bocado! Paella de Costillas y Alcachofas 🍖🌿

Paso a paso

Preparar los ingredientes

Comenzamos limpiando las alcachofas y las sumergimos en un bol con agua y jugo de limón para evitar que se oxiden.

Dorar las costillas y preparamos el sofrito

En una paellera con aceite caliente, doramos las costillas ya salpimentadas. Una vez doradas, reservamos. En esa misma paellera, sofreímos los pimientos y alcachofas hasta que estén bien tiernas. Incorporamos los tomates triturados y el pimentón dulce.

Incorporar el arroz

Añadimos el arroz y lo dejamos tostar ligeramente.

Añadir caldo y azafrán

Agregamos el caldo y el azafrán. Dejamos cocinar hasta que el arroz esté casi hecho.

Añadir las costillas

Cuando falten 5 minutos de cocción, es el momento de volver a incorporar las costillas. Retiramos todo del fuego y lo dejamos reposar unos minutos. Como opcional, podemos decorar con romero antes de servir.

Contenidos

Trucos de cocina
Preguntas de cocina

Trucos de cocina

Escoge alcachofas frescas

Al elegir las alcachofas, busca las que tengas hojas compactas y un color verde brillante. Así garantizarás la frescura del ingrediente.

¿Y si no tengo azafrán?

Si no cuentas con azafrán, puedes utilizar colorante para paellas. Sin embargo, el azafrán le da un sabor especial. Y, si tienes dudas sobre el mejor momento para echarlo, revisa nuestras recomendaciones.

Tiempo de reposo

No te apresures a servir la paella inmediatamente después de cocinarla. Déjala reposar durante unos 5-10 minutos con un paño limpio sobre la parte superior. Esto permite que los sabores se asienten y que el arroz absorba cualquier líquido restante.

Preguntas de cocina

¿Se pueden reemplazar las costillas de cerdo por otro tipo de carne?

Sí, puedes utilizar pollo o conejo, pero la textura y el sabor podrían variar ligeramente.

¿Cómo sé si las alcachofas están frescas?

Las alcachofas frescas suelen tener un color verde brillante y sus hojas están compactas. Si las hojas están abiertas o tienen manchas marrones, es probable que no estén frescas.

¿Puedo usar otro tipo de arroz que no sea brillante?

El arroz Brillante Sabroz es ideal para esta receta, pero también puedes usar arroz de vasitos Brillante si no tienes mucho tiempo.

Ingredientes

500g costillas de cerdo

4 alcachofas

300g arroz brillante

750ml caldo de verduras

1/2 pimiento rojo

1/2 pimiento verde

2 tomates

Azafrán

Aceite

Pimentón dulce

Romero

Autor

Brillante Brillante, te lo pone fácil

Receta de paella de costillas y alcachofas

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Preparar los ingredientes

Dorar las costillas y preparamos el sofrito

Incorporar el arroz

Añadir caldo y azafrán

Añadir las costillas