Katsudon: ¡Disfruta de este clásico japonés en casa!

Elaboración

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  Vídeo

  https://youtu.be/GLazyxODPSo

  Paso a paso

  Preparar los ingredientes

  Antes de comenzar el cocinado, prepara todos los ingredientes y utensilios que vas a necesitar.

  

  Rebozar la carne

  Bate un huevo en un bol, y coloca la harina y el pan rallado en otros distintos. Pasa el filete de cerdo por la harina, después, por el huevo batido y, por último, por el pan rallado.

  

  Freír el filete

  Calienta aceite y cocina el filete durante un par de minutos por cada lado. Reserva y cuando se enfríe, córtalo en tiras.

  

  Hacer la salsa

  En una sartén, añade la cebolla picada. Cuando esté cocinada, agrega el azúcar, la salsa de soja, el mirin y el caldo dashi. Seguidamente, bate un huevo y añádelo a la sartén.

  

  Cocer el arroz

  Cocina los vasitos de arroz en el microondas. Luego, ponlo en un plato junto a la carne, ¡y listo!

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Trucos de cocina

Utiliza cerdo de buena calidad.

Para un Katsudon auténtico y lleno de sabor, la elección de una carne de calidad es esencial.

Fríe los filetes de cerdo a fuego medio-alto para obtener una textura crujiente.

El secreto está en ese crujido característico. Una temperatura equilibrada garantiza una cocción perfecta.

Puedes hornear los filetes en lugar de freírlos para reducir el contenido graso.

Para aquellos que buscan opciones más saludables, el horno es tu mejor aliado.

Sustituye el caldo dashi por caldo de pollo si no lo encuentras.

No siempre es fácil encontrar ingredientes especializados, pero eso no debería detenerte.

Agrega chile en polvo o salsa picante para darle un toque picante.

¿Te gusta el picante? Dale un giro al tradicional Katsudon con un poco de chispa.

Sirve el katsudon sobre arroz caliente para una experiencia tradicional completa.

El arroz es la base que une todos los elementos, asegúrate de que esté bien caliente.

Preguntas de cocina

¿Puedo usar pollo en lugar de cerdo para hacer katsudon?

¡Por supuesto! Aunque el cerdo es el ingrediente tradicional, el pollo es una variante deliciosa y común en muchas recetas.

¿Es necesario empanar los filetes de cerdo?

El empanado añade esa textura crujiente característica del Katsudon. Si prefieres una versión más ligera, puedes omitirlo.

¿Cuál es la diferencia entre katsudon y tonkatsu?

El Tonkatsu es el filete de cerdo empanado por sí solo, mientras que el Katsudon le agrega arroz.

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¿Puedo hacer katsudon sin salsa de soja?

La salsa de soja aporta un sabor umami, pero si tienes restricciones, puedes buscar alternativas o salsas con bajo contenido en sodio.

¿Se puede congelar el katsudon sobrante?

Aunque es mejor disfrutarlo recién hecho, si necesitas congelarlo, guárdalo sin el arroz y caliéntalo en el horno para conservar la textura.