Garbanzos al curry con arroz: receta exótica y sabrosa 

1 - Preparar los ingredientes y conocer el curry

Antes de empezar, asegúrate de tener todos los ingredientes listos y medidos.

Utiliza garbanzos cocidos para ahorrar tiempo, ya sean caseros o en conserva. Mide la los 120 ml de leche de coco y los 200 g de arroz Sabroz.

Ten a mano el curry amarillo, el aceite de oliva, la sal y el perejil fresco para decorar al final.

¿Te gustaría saber más sobre esta mezcla de especias tan característica? Descubre qué es el curry y su origen en nuestro blog. Así disfrutarás aún más de esta receta con un contexto culinario auténtico.

2 - Cocinar los garbanzos con el curry y la leche de coco

En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva. Añade los garbanzos cocidos y, seguidamente, incorpora las 2 cucharadas de curry amarillo y los 120 ml de leche de coco. Añade sal al gusto y mezcla bien.

Este paso es clave para que los garbanzos se impregnen del sabor de las especias y la salsa adquiera una textura cremosa y envolvente.

3 - Reducir la salsa a fuego medio

Deja cocinar la mezcla a fuego medio durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando. La leche de coco se reducirá lentamente, concentrando los aromas del curry y dando cuerpo a la salsa.

Cuando veas que ha espesado ligeramente y los garbanzos están bien calientes, retira del fuego y reserva.

4 - Cocinar el arroz Sabroz al punto perfecto

Mientras se cocina el curry, hierve agua en una olla con una pizca de sal. Añade los 200 g de arroz Sabroz y cuece durante unos 12 minutos o hasta que esté al dente. Escurre bien y deja reposar unos minutos.

Este arroz queda suelto, firme y con una textura ideal para acompañar platos con salsa, como este curry de garbanzos.

5 - Emplatar y servir con perejil fresco

En un bol o plato hondo, coloca primero una base de arroz Sabroz. A un lado, sirve los garbanzos al curry con su salsa cremosa.

Para terminar, decora con un poco de perejil fresco picado, que aporta color y un contraste de sabor muy agradable.

¡Y ya tienes listo un plato exótico, nutritivo y reconfortante!