Arroz con lentejas: fácil, reconfortante y de los que siempre apetecen

1 - Deja las verduras bien preparadas

Empieza por lo básico: lava y pela las zanahorias, el apio, la cebolla, el pimiento y los ajos. Luego pícalos en daditos, más o menos del mismo tamaño, para que se cocinen de forma uniforme. Este ratito de cuchillo es la base de un buen plato de cuchara.

Y si te apetece seguir con sabores reconfortantes, prueba este arroz con judías pintas y chorizo. Otro guiso que sienta como un abrazo.

2 - Un sofrito con mimo

En una cazuela amplia, echa un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y pon a sofreír primero el apio, la cebolla y el pimiento durante unos 5 minutos a fuego medio. Luego añade la zanahoria y los ajos y sigue pochando unos 5-10 minutos más. Cuando todo esté blandito y huele a gloria, añade una cucharada de tomate concentrado y remueve bien para que se integre.

3 - Hora de echar las lentejas

Vierte el caldo de verduras caliente en la cazuela y añade las lentejas. Si las has tenido en remojo, se cocerán más rápido (unos 25-30 minutos). Si van secas, calcula unos 40 minutos. Ve controlando y añade más caldo si ves que se queda corto: aquí mandan las legumbres.

4 - Ahora, el arroz

Cuando las lentejas estén casi en su punto, es el momento de incorporar el arroz Sabroz de Brillante. Añádelo con cariño y deja que se cueza durante unos 15-20 minutos. Tú eliges: si te va más caldoso, añade un poco más de caldo; si lo prefieres más seco, ajusta la cantidad para que quede meloso pero no líquido.

5 - Especias y el toque final

Para redondear el sabor, añade una pizca de comino, sal y pimienta al gusto. Si te gusta el rollo más especiado, mete pimentón dulce o picante, que le da un punto genial. Cuando el arroz esté en su punto, apaga el fuego y deja reposar un par de minutos antes de servir. ¡Y a disfrutar de este guisito tan nuestro!