Arroz con carrilleras de cerdo

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4,3 / 5 (5.363 votos)
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Última actualización: 23/12/2025

  • Tiempo de preparación
    5 - 65 min.
  • Tiempo total 70 min.
  • Dificultad Fácil
  • Servings 3 Pers.
  • Calorías por porción 700 cal/ración
  • Coste estimado 10€
  • Tipo de cocina Cocina mediterránea

Prepárate para disfrutar de una experiencia culinaria que fusiona lo mejor de la tradición española: el arroz con carrilleras de cerdo. Este plato, perfecto para los que adoramos la cocina casera, combina la ternura de las carrilleras con un arroz lleno de matices, creando un sabor que recuerda a una tarde de domingo en casa de la abuela.

Para preparar este plato con éxito, asegúrate de contar con todos los ingredientes y utensilios a mano. Te recomiendo picar las verduras con antelación y tener el caldo bien caliente para que nada rompa el ritmo de tu cocina. No te olvides de un buen vino tinto, ¡te ayudará a potenciar aún más los sabores!

Si te queda tiempo y ganas de seguir cocinando, prueba la versión del arroz con carrilleras en Thermomix o déjate sorprender con unos pimientos rellenos de arroz. ¡Te van a encantar!

Ingredientes

Cómo hacer el arroz con carrilleras de cerdo

  • 1 - Sella bien las carrilleras

    Comienza esta receta sellando las carrilleras en una sartén con aceite caliente. Una vez doradas, resérvalas.

    Arroz con carrilleras de cerdo
  • 2 - Sofríe las verduras con cariño

    En la misma sartén, añade la cebolla, los ajos, el pimiento rojo y verde, y cocínalos hasta que estén tiernos y dorados. Seguidamente, incorpora el vino tinto y las hojas de laurel, dejando que el alcohol se evapore y los sabores se mezclen.

    Arroz con carrilleras de cerdo
  • 3 - Devuélvelas a la sartén

    Añade nuevamente las carrilleras en la sartén, agregando también el romero para conseguir un aroma adicional.

    Arroz con carrilleras de cerdo
  • 4 - Mezcla el arroz con el caldo

    Añade el arroz Sabroz, dejando que absorba los sabores del sofrito y la carne. Después, vierte el caldo de jamón, ajustando el fuego para que el arroz se cocine de manera uniforme y absorba el caldo. Cocina hasta que el arroz esté en su punto y el caldo se haya absorbido completamente.

    Arroz con carrilleras de cerdo
  • 5 - ¡Disfruta de tu creación!

    Finaliza decorando con romero fresco, sirve este delicioso plato y ¡a disfrutar!

    Arroz con carrilleras de cerdo

Receta de arroz meloso con carrilleras de cerdo

Y así, con el último toque del romero y la magia de un buen caldo, este arroz meloso con carrilleras de cerdo se convierte en una deliciosa obra de arte que hará las delicias de todos a la mesa. Te habrás dado cuenta de que cocinar este plato es como crear un recuerdo cálido. La mezcla de sabores intensos y texturas suaves promete llenar no solo el estómago, sino también el alma. Y si algún grano no queda perfectamente en su sitio, no te preocupes, es parte del encanto casero. Como solemos decir, ¡la cocina es puro amor! Ahora queda disfrutarlo con buena compañía y, quizás, un buen vino. Si te ha gustado esta aventura culinaria, te recomiendo probar la receta de arroz con pimientos, el arroz con pollo y pimientos, o sorprenderte con el arroz con pimientos de padrón y pollo. ¡Te aseguro que todas son una auténtica fiesta para los sentidos!

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Valoración de esta receta

4,3
4,3 / 5 (5.363 votos)
Excelente
Muy buena
Media
Mala
Muy mala
Publicado: 4/08/2025

La verdad es que me quedé sorprendido, no esperaba que el flan quedara tan cremoso y con ese sabor que me transportó a mis días en casa. La técnica del baño María me pareció genial y funcionó a la perfección. Una delicia que repetiré seguro.

Joselu
Publicado: 4/08/2025

Preparé este arroz y me sorprendió lo fácil que fue. El sofrito quedó rico, y el truco de añadir las gambas al final es un acierto total. ¡El sabor me transportó a casa! Definitivamente lo haré de nuevo.

Ángel
Publicado: 4/08/2025

El proceso de sofreír el pollo es clave para agregar sabor, y esa técnica de desglasar la sartén me pareció brillante, aporta un extra al caldo que se nota. El pollo absorbió perfectamente el sabor de las verduras y el caldo al cocerse junto al arroz, quedando la textura del arroz, suave pero firme. La hierbabuena al final fue un toque fresco que elevó el plato por completo. Un 5 sin duda.

Andrea
Publicado: 4/08/2025

Este arroz se volvió mi nuevo BFF en la cocina. El truco del sofrito fue un poco desastroso porque me olvidé de revolver y casi me ahorro el fogón. Pero el resultado fue tan rico que estoy considerando llevarlo a una cita. La próxima vez prometo no dejar el arroz a su aire, ¡pero no me castigaré, prometo volver a intentarlo!

Benjamín
Publicado: 4/08/2025

Hice este plato pensando en un antojo a quesos, y no decepcionó. La mezcla de sabores es reconfortante, la textura cremosa me abrazó. Me gustó mucho la técnica de agregar el caldo poco a poco; eso fue clave. Lo dejé reposar y estuvo aún mejor. Perfecto para compartir en una cena.

Clara
Publicado: 4/08/2025

En medio de la cocción, mi gato decidió que el arroz era su nuevo mejor amigo y casi se lo come antes de que yo pudiera servirlo. Sorpresa total. Seguí la receta al pie de la letra y el resultado fue excelente, cremosito y lleno de sabor. Además, el truco de tostar el arroz antes de añadir el caldo fue clave. Sin duda, un 5 de 5.

Gregorio
Publicado: 4/08/2025

Salieron ricas y con buen sabor, el truco de escurrir las alubias ayuda. Les puse un toque de salsa de soja y quedé encantada.

Silvia
Publicado: 4/08/2025

Quedó riquísimo. Yo le añadí un poco de azafrán y le dio un toque especial. Muy fácil de hacer. Perfecto para compartir en familia.

Beíta
azuki white

Una receta de... Azuki White

Lcda. en Psicología y Dietista, experta en psiconutrición. Soy una apasionada de la cocina y la alimentación saludable. ➡️ En mi cuenta de Instagram encontrarás recetas fáciles y saludables y consejos nutricionales.

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