Arroz con cigalas. El sabor del mar en tu mesa

Elaboración

• Dorar las cigalas

• Comienza dorando las cigalas en aceite de oliva hasta que adquieran un color ligeramente dorado. Reserva.

  

• Hacer el sofrito

• Continúa con la preparación del sofrito. Utiliza cebolla, puerro y ajo finamente picados, cocinándolos en aceite de oliva hasta que estén suaves y transparentes. Este sofrito será la base aromática de tu arroz, aportando profundidad y riqueza al plato. Ahora, agrega tomate triturado, carne de ñora y una hoja de laurel.

  

• Añadir el arroz y el caldo

• Es el momento de incorporar el arroz. Mézclalo bien para que se impregne de todos los sabores del sofrito. Y, a continuación, añade el caldo de pescado caliente y unas hebras de azafrán.

  El azafrán no solo aporta un color dorado característico, sino también sabor y aroma. Cocina a fuego medio, permitiendo que el arroz absorba el caldo gradualmente.

  

• Agregas las cigalas

• Cuando el arroz esté casi en su punto, coloca las cigalas doradas encima. Esto permitirá que las cigalas se terminen de cocinar con el vapor del arroz, manteniendo su textura y sabor. ¡Buen provecho!

  

Conclusión

El arroz con cigalas no es solo una receta, es una experiencia culinaria que combina sabores y técnicas para crear un plato memorable. Con estas recomendaciones y trucos, estarás listo para llevar el sabor del mar a tu mesa.