BrillanteRecetasRecetas tradicionales con arrozReceta de arroz con pollo y calamares

Receta de arroz con pollo y calamares

15 - 30
45
Fácil
15 - 30
45
Fácil
4
500 cal/ración
10€
Española
azahara blancoPor Azuki White

Esta receta de arroz con pollo y calamares es una combinación perfecta entre mar y tierra, logrando un plato con un sabor inconfundible. Con ingredientes frescos como pollo, calamares y gambas, y el toque esencial de verduras como tomate, cebolla y pimiento, esta receta captura la esencia de la cocina mediterránea en cada bocado. Además, la elección de un buen arroz, como el arroz Sabroz, ayuda a que la receta absorba todo el sabor del caldo y se mantenga en su punto ideal.

Con pasos sencillos y bien explicados, podrás preparar este arroz de forma rápida y sin complicaciones. Es el plato perfecto para una comida especial o para compartir en familia, y una de esas recetas que nunca pasan de moda en la cocina. Si disfrutas experimentando con nuevas recetas de arroz, no puedes dejar de probar el arroz cremoso con pollo y verduras o la deliciosa paella de calamares, dos platos que combinan de forma espectacular con ingredientes frescos y de calidad.

¿Listo para cocinar un arroz inolvidable? Sigue la receta paso a paso y descubre cómo preparar esta deliciosa mezcla de pollo, calamares y gambas en minutos. ¡Manos a la obra y sorprende a tus invitados con un toque de cocina mediterránea en tu mesa!

Ingredientes

Una receta de...

Azuki White

Lcda. en Psicología y Dietista, experta en psiconutrición. Soy una apasionada de la cocina y la alimentación saludable. ➡️ En mi cuenta de Instagram encontrarás recetas fáciles y saludables y consejos nutricionales.

azahara blanco

Vídeo

Elaboración

  • 1 - Preparación previa de los ingredientes para un resultado perfecto

    Antes de comenzar, asegúrate de tener todos los ingredientes listos y cortados correctamente. Trocea el pollo en piezas pequeñas. Si no sabes cómo hacerlo de manera adecuada, consulta esta guía completa para despiezar un pollo.

    Corta el pimiento en juliana para darle una textura perfecta en la cocción. La zanahoria debe cortarse en cubos pequeños siguiendo un corte en mirepoix, y las judías verdes en trozos medianos para que se cocinen de forma uniforme.

    La cebolla debe cortarse en un corte en brunoise para que se mezcle bien en el sofrito, al igual que los ajos, que deben picarse finamente para liberar su sabor de manera uniforme.

    Finalmente, limpia y corta los calamares en rodajas. Si necesitas ayuda, sigue esta guía sobre cómo limpiar los calamares. Es fundamental que todo esté bien organizado antes de comenzar la cocción para evitar errores y asegurar un proceso fluido.

    Ingredientes de arroz a la valenciana
  • 2 - Dorar el pollo para potenciar su sabor

    En una paellera grande calienta un poco de aove (aceite de oliva virgen extra) y sofríe el pollo a fuego medio-alto. Dora el pollo hasta que esté bien sellado por todos lados, lo que ayudará a que la carne mantenga su jugosidad durante la cocción del arroz.

    Este paso es clave para que los sabores de la carne impregnen el arroz más adelante. Una vez dorado, retira el pollo y resérvalo para añadirlo más tarde.

    Sofreír pollo en arroz a la valenciana
  • 3 - Sofreír los mariscos para realzar su textura y sabor

    En la misma paellera, añade un poco más de aove si es necesario y sofríe los calamares durante unos 2-3 minutos, sellándolos para que conserven su textura firme.

    Haz lo mismo con las gambas, cocinándolas hasta que estén doradas por fuera pero jugosas por dentro. Retira los mariscos y resérvalos. El sofrito de los mariscos en esta etapa les dará un toque dorado y concentrará los sabores, aportando un delicioso aroma a la paella.

    Sofreír calamares y gambas en arroz a la valenciana
  • 4 - Crear un sofrito de verduras sabroso y bien integrado

    Añade las verduras a la paellera los ajos y la cebolla picada. Remueve e integra los ingredientes. Incorpora las judías verdes, la zanahoria en cubos y el pimiento rojo en tiras. Sofríe a fuego medio hasta que estén tiernas y bien integradas, aproximadamente unos 10 minutos.

    Añade después el tomate triturado y deja que se cocine durante otros 5 minutos. Este paso será crucial para dar profundidad de sabor al plato, ya que el sofrito aporta la base de la paella.

    Asegúrate de cocinar las verduras hasta que estén bien pochadas, ya que esto garantizará una textura suave y un sabor más desarrollado.

    Sofreír verduras en
  • 5 - Incorporar el arroz Sabroz para garantizar un resultado suelto y en su punto

    Añade el arroz Sabroz directamente a la paellera con el sofrito. Remueve el arroz durante unos 2-3 minutos para que se mezcle bien con el sofrito y absorba todos los sabores.

    Este tipo de arroz es ideal para recetas como esta, ya que tiene la capacidad de absorber los líquidos y sabores sin deshacerse, asegurando que el grano quede suelto y en su punto. Este paso de «tostado» es clave para conseguir una textura perfecta.

    Incorporar arroz en arroz a la valenciana
  • 6 - Añadir el caldo caliente y ajustar el sabor

    Una vez que el arroz esté bien mezclado con el sofrito, es el momento de añadir el caldo de pollo caliente. Asegúrate de que el caldo esté bien caliente para no cortar la cocción del arroz.

    Añade el azafrán (que aportará un delicado sabor y color dorado al arroz), sal y pimienta al gusto. Remueve suavemente para que todo quede bien integrado.

    Deja que el caldo hierva a fuego alto durante los primeros 5 minutos. Esto permitirá que el arroz comience a absorber los sabores de manera uniforme. Reduce el fuego y cocina durante otros 15 minutos sin remover, para asegurar que el arroz quede en su punto y no se rompa.

    Verter caldo en arroz a la valenciana
  • 7 - Incorporar el pollo, calamares y gambones para una explosión de sabor

    Cuando el arroz esté casi listo, faltando unos 5 minutos para el final de la cocción, añade nuevamente el pollo, los calamares y las gambas que habías reservado.

    Distribúyelos de manera uniforme sobre el arroz para que se terminen de cocinar con el calor residual y se impregnen con los sabores del caldo y el sofrito.

    Este paso permite que los ingredientes principales queden tiernos, jugosos y bien integrados en la receta, aportando una explosión de sabor a cada bocado.

  • 8 - El reposo final para asentar sabores y texturas

    Retira la paellera del fuego y deja que la paella repose durante 5 minutos, tapada con un paño limpio. Este reposo es fundamental para que los sabores se asienten y el arroz termine de absorber cualquier resto de caldo.

    Además, permite que el arroz mantenga su forma y no se pase de cocción. Antes de servir, decora con rodajas de limón y perejil fresco para darle un toque de color y frescura.

    Presentación de arroz a la valenciana

El arroz con pollo y calamares es una receta que siempre logra conquistar a quienes la prueban. Con ingredientes frescos y de calidad, como el arroz Sabroz, esta preparación es ideal para compartir en familia o con amigos. Su mezcla de pollo, calamares, gambas y verduras ofrece un sabor equilibrado y delicioso, resaltando lo mejor de la gastronomía mediterránea.

Si esta receta ha sido de tu agrado, te invitamos a explorar otras opciones igualmente sabrosas, como el ají de pollo o el pollo al ajillo con arroz. En cada una encontrarás nuevas ideas para seguir sorprendiendo a todos en la mesa con platos deliciosos y llenos de sabor.

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Lcda. en Psicología y Dietista, experta en psiconutrición. Soy una apasionada de la cocina y la alimentación saludable. ➡️ En mi cuenta de Instagram encontrarás recetas fáciles y saludables y consejos nutricionales.

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