Ají de pollo casero y sabroso

1 - Aquí tienes los pasos reescritos de forma humanizada: Listo todo lo que vas a necesitar

Antes de ponernos el delantal, asegúrate de tener todos los ingredientes listos bien cerquita. Limpia bien y corta las 2 pechugas de pollo, 2 ramas de apio y 2 zanahorias. La cebolla morada, ¡al brunoise! Y no te olvides de picar finito 4 dientes de ajo.

También ten a mano esos 75 g de Arroz Sabroz de Brillante, ají amarillo, pan, leche, pimienta y sal. Este primer paso es como el preludio de una buena canción; si lo hacemos bien, el resto será música para nuestros sentidos.

2 - Cocina el pollo en su caldo

Vamos a darle amor a nuestro caldo. Toma una olla grande como la que usarías para esas sopas de invierno. Coloca ahí las pechugas de pollo, las ramas de apio y las zanahorias. A esta mezcla le añadimos una pizca de sal, cubrimos con agua y llevamos a ebullición.

Cocina a fuego medio durante 20 minutos, o hasta que veas que el pollo está bien cocido. Aquí viene un truco: cuando esté listo, retira el pollo y no tires ese caldo; es oro líquido para nuestro ají de pollo. Resérvalo y sigue adelante con confianza, que esto promete.

3 - Deja el pan empapado en leche

Mientras el caldo toma vida, dedica un momento a remojar el pan del día anterior en leche. Como en aquella escena de película donde ves llover, deja que el pan absorba toda la leche. Confía en mí, este paso hará que la salsa del ají de pollo sea digna de babear.

Si alguna vez has dudado de un consejo culinario, olvídalo ahora. Este simple truco es el alma secreta de un aji de pollo inigualable. Al ver cómo el pan se esponja, sabrás que estás un paso más cerca de un plato principal que enamora con cada bocado.

4 - Sofríe cebolla y ají amarillo juntos

Vamos a darle un toque de amor al sartén. Calienta un poco de aceite y añade la cebolla morada y el ajo picado. Cuando el aroma te haga agua la boca y la cebolla esté doradita, es momento de sumar el ají amarillo. ¿Sientes cómo todo empieza a oler a domingo familiar? Cocina unos minutos más y disfruta del aroma.

¿Quién no ha tenido un pequeño percance en la cocina? No te preocupes si el ají de pollo lo haces con pimiento amarillo. El secreto siempre es darle tiempo al fuego para que los ingredientes se integren bien, como una buena charla en la sobremesa. Unos minutos más y tendrás una base deliciosa.

5 - Haz la cremosa salsa

Una vez que el guiso y el caldo estén en su punto, saca las pechugas de pollo de esa bañera de sabor y desmenúzalas como un experto. Agarra dos tenedores y a deshilachar. Luego, con determinación y amor, coloca en la batidora el guiso, el pan que se remojó en leche y un poquito de caldo. Tritura sin piedad hasta que todo sea una deliciosa y sedosa salsa.

6 - Cocina el arroz Sabroz a la perfección

En otro cazo, prepararemos el arroz. Una recomendación es utilizar el Arroz Sabroz de Brillante. Ponlo a cocer con el doble de agua que de arroz, y deja que se cocine tranquilo durante unos 17 minutos. Cuando el aroma evoca esos domingos en familia, es hora de escurrirlo y reservarlo.

7 - Mezcla el pollo con la salsa

En una sartén grande, calienta la salsa triturada como si fuera el prólogo de esta deliciosa historia a fuego medio. Añade el pollo deshilachado, ese gran protagonista del ají de pollo, y mezcla bien. Deja que ambos se conozcan y comiencen a contarse secretos de sabor durante unos minutos. ¿Ves que se están entendiendo demasiado? Agrega un poco de caldo para no interrumpir la magia. Sazona con sal y pimienta al gusto, y permíteles a tus papilas gustativas su propio final feliz.

8 - Sirve y a disfrutar a lo grande

Tras ese aroma a domingo en casa, ¡llega el momento más esperado! Sirve el ají de pollo junto a un delicioso y esponjoso arroz Sabroz recién cocido. Decora a tu gusto con un toque de perejil fresco o unas aceitunas negras. ¡Déjate llevar por este plato tradicional peruano y compártelo con buena compañía!